محتويات ١ همبرجر اللحم ٢ إعداد برجر اللحم ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ برجر اللحم بالفرن ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير همبرجر اللحم برجر اللحم هو اللفظ الصّحيح لشطائر تُحضّر من اللحم البقري المفروم المنكّه بأنواعٍ مُختلفةٍ من البهارات، وهو من أشهر أنواع الشطائر الأمريكيّة التي انتشرت بشكلٍ كبيرٍ في مُختلف أنحاء العالم بسبب سهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ، وهي من الوجبات المُفضّلة للأطفال وبالأخص إذا قُدّمت مع البطاطا المقليّة. في هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير برجر اللحم المنزلي بخطواتٍ سهلةٍ وبسيطة.
إعداد برجر اللحم المكونات مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم. حبّةٌ متوسطة الحجم من البصل المفروم فرماً ناعماً. ثلاثةُ فصوصٍ من الثوم المفروم فرماً ناعماً. ربعُ ملعقةٍ صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ربع ملعقةٍ صغيرة من الملح. رشّةٌ من إكليل الجبل المجفّف. رشّةٌ من الهيل المطحون. ملعقتان كبيرتان من الزّيت النباتي. خُبز برجرٍ جاهز حسب الحاجة. خس حسب الحاجة. حبّةٌ واحدةٌ من البندورة المقطّعة إلى دوائر. ملعقةٌ صغيرةٌ من الكاتشب. ملعقةٌ صغيرةٌ من المايونيز.
طريقة التحضير اخلطي المايونيز مع الكاتشب في وعاءٍ صغير ثمّ اتركيه جانباً. اخلطي اللحم في وعاءٍ مُنفصل مع البصل، والثوم، والفلفل الأسود، والهيل، وإكليل الجبل، ثمّ ادعكي المكونات حتى تحصلي على عجينةٍ متماسكة. ضعي اللحم في الثلاجةِ لعدّة ساعاتٍ قبل التحضير، وكلّما طالت المدّة تمتزج المكوناتُ بشكلٍ أفضل. أخرجي اللحم من الثلاجة وشكّليه على هيئة أقراصٍ دائريّة متساوية الحجم. ضعي الزيت في مقلاةٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة حتى يسخن، ثمّ حمّري البرجر حتى ينضج. ارفعي البرجر عن النار وضعيه فوق ورقٍ ماص. قطّعي خبز البرجر إلى نصفين، ثمّ وزّعي صلصة المايونيز فوق القطعة السفلية من الخبز. ضعي البرجر فوق الصلصة ثمّ الخس والبندورة، ثمّ ضعي القسم العلوي من الخبز وقدّميهِ ساخناً.
برجر اللحم بالفرن المكونات حبّةٌ صغيرةٌ من البصل المبشور. خمسمئةِ غرام من اللحم المفروم. ملعقتان صغيرتان من البابريكا الحلوة أو المدخنة. ملعقةٌ صغيرةٌ من الهيل المطحون. ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود المطحون، أو حسب الرغبة. ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. ملعقتان كبيرتان من جبن الشّيدر المبشور.
طريقة التحضير ضعي اللحم في وعاءٍ كبير، ثمّ أضيفي إليه البصل، والبقدونس، والجبن، ثمّ نكّهيه بالملح، والفلفل الأسود والبابريكا، والهيل. اخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات، ثمّ قطّعي المزيج إلى ثمانية أقسامٍ متساوية، ثمّ شكّليه إلى أقراص متشابهة. ضعي البرجر في الثلاجة لمدّة ساعةٍ على الأقل، ثمّ اخبزيه في الفرن على حرارةٍ متوسطة حتى ينضج.