محتويات ١ فطائر الجبنة ١.١ المقادير ١.٢ طريقة التحضير ١.٣ المقادير اللازمة للحشوة ١.٤ طريقة التحضير فطائر الجبنة من الأكلات الخفيفة المحببة لدى جميع الأفراد و العائلة ، و خصوصاً الأطفال فهي بالنسبة لهم وجبة غير تقليدية ممتعة تخلو من الطقوس و العادات على مائدة الطعام ، يمكن أن نعتبر فطائر الجبنة وجبة مفيدة على الفطور و نوع من الأطباق الجانبية على الغداء و وجبة لذيذة على العشاء .
يمكن تحضير فطائر الجبنة بطريقة سريعة و ممتعة جداًَ بإستعمال عجينة العشرة دقائق .
المقادير كأسين من الطحين . كأس من اللبن . ربع كأس من الزيت النباتي . بيضة واحدة . ملعقة خميرة . ثلاث ملاعق من الحليب الناشف . كأس من الماء الدافئ . ملعقة صغيرة من السكر و ملعقة من الملح . طريقة التحضير نحضر وعاء و نضع فيه كأس من الطحين و نضع معه جميع المكونات الجافة و هي السكر و الملح و الخميرة و الحليب و نحركها جيداً . نحضر كاس الماء الدافئ و الزيت و البن و نخفقها بالخفاقة الكهربائية لمدة ثلاث دقائق على سرعة عالية . نترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى تخرج منه الفقاعات . نضيف بعد ذلك كأس الطحين الاخر و نعجنه باليد حتى تصبح العجينة متماسكة . ثم نقطعها إلى قطع صغيرة حسب الرغبة . نتركها لترتاح لحين تحضير الجبنة . المقادير اللازمة للحشوة جبنة بيضاء . قزحة ( حبة البركة السوداء ) بيضة واحدة . أوراق بقدونس مقرومة ناعمة . ملعقتين من زيت الزيتون .
طريقة التحضير نحضر الجبنة و نفركها بالشوكة ثم نضيف بعد ذلك زيت الزيتون و حبة البركة رشة صغيرة و القليل من البقدونس المفروم . نحضر قطع العجين و نفردها ثم نحشوها بالجبنة و نغلقها .( يمكن فرد نصف العجينة قطعة كاملة بالصينية من ثم نفرد الجبنة فوقها بعد ذلك نغطيها بالقطعة الأخرى من العجين ، و ندهن الوجه بالبيض و نضعها بالفرن حتى تنضج . نجهز الكمية كاملة ثم نضعها بالصينية و ندهنها بالزيت النباتي . ندهن وجه المعجنات بالبيض . ندخلها بالفرن المسخن قبل فترة . و نضعها حتى تنضج تماماً من ثم نحمر الوجه . تقدم الفطائر ساخنة مع سلطة الخس و البندورة . و صحتين و عافية .