طبق فتة الباذنجان من الأطباق الشهية والمشهورة في الدول العربية، كما أنه يعتبر وجبة عشاء لذيذة وذات قيمة غذائية مفيدة، وأو يمكن تقديمها كطبق جانبي ومن المقبلات الرئيسية على الغداء، طريقة تحضيرة سهلة ومقاديره متوفرة في جميع الأسوق ولا يحتاج الوقت ومجهود كبيرين.
مكونات طبق فتة الباذنجان اللذيذ نصف كيلو غرام من لحم الضأن المفروم فرماً ناعماً. نصف كيلف غرام من الباذنجان الرومي الطازج والمقطع المكعبات كبيرة الحجم. ثلاث أرغفة من الخبز المشروح أو الشامي الطازج والمقطع إلى مكعبات كبيرة الحجم. كاستان إثنتام من عصير البندورة الطازج. ملعقة كبيرة من الملح ويفضل أن يتم نخلها من الشوائب. ملعقة صغير من الفلفل الأسود الناعم. خمسة فصوص من الثوم ويهرس هرساً ناعماً. ثمرة بصل واحدة صعيرة الحجم يتم قرمها فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة واحدة من التوابل المشكلة . ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقتان إثنتان كبيرتان من الصنوبر المحمص. ملعقتان إثنتان كبيرتان من اللوز المقشور والمنقوع والمحمص. ملعقتان إثنتان كبيرتان من زعتر الأخضر الطازج. ثلاث كاسات من لبن الزبادي. قليل من زيت الذرة الصافي. نصف ضمة بقدونس مغسولة جيداً وفرومة فرماً ناعماً.
كيفية تحضير طبق فتة الباذنجان نقوم بفرم الزعتر الأخضر الطازج فرماً ناعماً. نقوم بوضع بعض الزيت في وعاء طبير وعميق على نار ونضع فيه البصل وثوم ونقلبهما جيداً حتى يذبل البصل ويتغير لونه. نقوم بإضافة اللحم على البصل وثوم ونقلبه جيداً معهما. نضيف التوابل والملح والفلفل والكمون والكزبرة الجافة ونقلبهم مع اللحمة والبصل وثوم ليتجانس الخليط. نضيف عصير البندور الطازج ونتركه ليغلي قليلاً مع اللحم. في وعاء آخر نضع به قليل من زيت ونتركه قليلاً ليسخن ومن ثم نضيف مكعبات الباذنجان لتتقللى ويشقر لونها. وفي وعاء ثالث آخر نصب لبن الزبادي ونخلط معه قليل من الثوم والملح ونتركه جانباً. نضيف الباذنجان على اللحم ونخلكه مع بعضعه البعض. نحمص قطع الخبز المقطعة ونضعها في طبق الذي سنقدم به الفتة. نسكب خليط اللحم والباذنجان على قطع الخبز المحمصة. وبعدها نسكب أيضاً اللبن على وجه اللحم والباذنجان ونصبه بشكل دائرين وبعدها نرش الصنوبر واللوز والبقدونس على وجه الفتة ومن ثم يتم تقديمه بالصحة والعافية.
الباذنجان له فوائد صحية عديدة فهو يعمل كدرع واقي من مرض تصلب الشرايين ، ومكافحة السرطان، ويعمل على إدرار البول ويمنع الصداع ويكبح حدوث التقلّصات العضلية.
طريقة سهلة لعمل فتة الباذنجان بالفيديو
لتحضير الباذنجان الشهية بكل سهولة شاهدي هذا الفيديو.