عرايس اللحمة من الأكلات الممتعة و اللذيذة التي تشتهر بها البلاد العربية بشكل واسع الإنتشار وهي أكلة بسيطة و سريعة التحضير ، و محببة لدى جميع أفراد العائلة ، حيث أنها تعتبر ، وجبة غنية بالبروتين و الكربوهيدرات و ابعض من الفيتامينات اللازمة للجسم ، يمكن تقدسم عرايس اللحمة على مائدة الغداء أو العشاء لخفة طعمها و مذاقها المميز و اللذيذ عدا عن سهولة و سرعة طبخها .
تحتاج في بعض الأحيان ربة المنزل لتحضير وجبة غداء أو عشاء سريع و مفيد لأفراد عائلتها بعد قضاء يوم شاق و متعب من العمل داخل و خارج المنزل ، و هذه هي إحدى الوصفات السريعة و المفيدة و المفضلة للعائلة .
المكونات نصف كيلو من اللحمة المفرومة ناعمة . حبتين من الفلفل الحلو الأخضر . حبتين من البندورة الحمراء الطازجة . بصلة متوسطة الحجم . سنين من الثوم . ثلاث ملاعق من زيت الزيتون , خمسة ملاعق من عصير الليمون الطبيعي . ملعقة من معجون البندورة . ملح حسب الرغبة و بعض من البهارات المشكلة و ماعقة صغيرة من القرفة الناعمة . خبز صغير الحجم مقدار سبعة أرغفة بنصف الإستوى . طريقة التحضير نحضر الفلفل الحلو و نقطعه إلى قطع صغيرة ، ثم نضعه بمحضرة الطعام و نفرمه ناعماً جداً . نحضر البندورة و نفرمها بنفس الطريقة . و نضيف البصل و الثوم كذلك و نفرمه ناعماً بمحضرة الطعام . نضع جميع المكونات مع اللحمة و نحركها جيداً . نضيف زيت الزيتون و الليمون و معجون البندورة كذلك و نحركها حتلى تتجانس االمواد تماماً . نحضر الخبز و نفتحه من الوسط بحيث يبقى جزء منه متماسك ، ونضع خليط الحمة داخل الخبز و نوزعها على كامل الخبز . نحضر كامل الكمية بنفس الطريقة ، و ندهن وجه الخبز بالقليل من الماء و الزيت . نضعه بصينية الفلان مع دهن الصينية بالقليل من الزيت . نضعه بالفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتحمر الخبز و نقلبه على الوجه االاخر حتى تنضج بالكاما ، تحتاج لمدة 20 دقيقة لتضج . تقدم ساخنة مع العديد من انواع السلطات المكونة من الخضروات المشكلة أو اللبن الزبادي .
و صحتين و عافية .