محتويات ١ عرايس اللحمة ١.١ طريقة عرايس اللحمة ١.٢ عرايس اللحمة بالجبن ١.٣ عرايس اللحمة والحمص عرايس اللحمة تعدّ عرايس اللحمة من الساندويشات المفضلة عند الكبار والصغار وخصوصاً في النزهات، وهي من الوجبات الخفيفة المغذية التي تمدّ الجسم بالطاقة؛ لاحتوائها على السعرات الحرارية، كما تعتبر مصدراً مهماً للبروتين؛ لأنّ اللحم هو المكوّن الرئيسي لها، وفي هذا المقال سنذكر عدّة طرقٍ لتحضير عرايس اللحمة.
طريقة عرايس اللحمة
المكوّنات:
خمسمئة غرام من لحمة الكفتة. حبتان من البندورة مفرومتان فرماً ناعماً. بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر المهروس هرساً ناعماً. ملعقة كبيرة من الكاتشب. ملعقة كبيرة من صلصة الصويا. ملح طعام. فلفل أسود. ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ستة أرغفة من الخبز. زيت زيتون.
طريقة التحضير:
نضع الكفتة في وعاءٍ مناسبٍ وعميق. نضيف البندورة، والثوم، والبصل، والكاتشب، والفلفل الأخضر، والملح، والفلفل الأسود، والقرفة. نخلط المكوّنات بيدنا جيداً حتّى تتجانس. نفرد كمية من خليط الكفتة داخل كلّ رغيف من أرغفة الخبز. ندهن وجه الرغيف بقليلٍ من زيت الزيتون. ندخل الخبز إلى فرن مسخّن جيداً (أو على الفحم) ونتركه حتّى تنضج الكفنة ويتحمّص الخبز.
عرايس اللحمة بالجبن
المكوّنات:
خمسمئة غرام من لحمة الكفتة. نصف كوب من الجبن المبروش. رغيفان صغيران من الخبز العربيّ. ثلاثون غراماً من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير:
نسخّن الفرن على حرارة 180درجة مئوية. نفتح رغيفي الخبز من جهةٍ واحدةٍ فقط. نقسم كمية الكفتة إلى نصفين، ونضع كلّ قسمٍ داخل رغيف من الخبز ونمدّه فيه. نضغط على رغيف الكفتة بيدنا حتّى يصبح مسطّحاً، ثمّ نقطّع كلّ رغيف إلى مثلثات متساوية. ندهن العرايس بالزبدة المذابة من الجهتين، ونضعها في صينية الفرن. نشوي العرايس مدّة ثلث ساعة حتّى يتحمّر الخبز.
عرايس اللحمة والحمص
المكوّنات:
ستمئة غرام من اللحمة المفرومة. بصلة مفرومة. كوب من البقدونس المفروم. ستة قطع من الخبز العربي المقطّعة إلى أربع مثلثات متساوية. ملح طعام. فلفل أسود. نصف كوب من زيت الزيتون. حمّص بالطحينية جاهز للأكل.
طريقة التحضير:
نضع في وعاءٍ واسعٍ البصل، والبقدونس، واللحمة. نرش الكمية التي نرغب بها من الفلفل الأسود، والملح، ونقلب المكوّنات جيداً. ندهن جهة من مثلث الخبز بالحمّص ونضع خليط اللحم على الجهة الثانية، و نعيد الكرّة حتّى تنتهي الكمية. نضع مثلثات الخبز في صينية فرن مغلّفة بورق زبدة، وندهن وجهها بزيت الزيتون. نخبز العرايس في فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 170 درجة مدّة تتراوح بين عشرين دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة حتّى تنضج.