محتويات ١ شوربة العدس ١.١ شوربة العدس السورية ١.٢ شوربة العدس بالشوفان ١.٣ شوربة العدس بالكريمة الحامضة شوربة العدس تُعتبر شوربة العدس من الأطباق الشعبية التقليدية الشهيرة في الوطن العربي خاصة في بلاد الشام، ويكثر تحضيرها في فصل الشتاء حيث تمد الجسم بالدفء والطاقة، وهي تُعرف باسم لحم الفقراء لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وهناك طرق عديدة لعمل شوربة العدس، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل شوربة العدس السورية، وشوربة العدس بالشوفان، وشوربة العدس بالكريمة الحامضة.
شوربة العدس السورية
المكوّنات:
كأس من العدس. بصلة مُقطعة إلى شرائح. نصف كس من الأرز. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الملح. مكعب من مرق الدجاج. كأسان من الماء.
طريقة التحضير:
ننقع العدس في الماء لمدة ساعة ثمّ نُصفيه نسلق العدس، والأرز في قدر من الماء على نار منخفضة. نُضيف كلاً من الملح، والكمون، ونُحرك مرة. نضع شرائح البصل في قدر ونقليها، ثمّ نُضيف مرق الدجاج. نُضيف البصل المحمر إلى العدس والأرز، ونُحرك الخليط على نار منخفضة إلى أن يتماسك. نطحن شوربة العدس في الخلاط الكهربائي كي تُصبح ناعمة. نُسخن الشوربة مرة ثانية، ثمّ نسكبها في أطباق التقديم.
شوربة العدس بالشوفان
المكوّنات:
أربع ملاعق كبيرة من الزيت. نصف كأس من البصل المفروم. نصفكأس من الجزر المفروم. ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس. ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل مبشور. ملعقتان صغيرتان من الملح. مئتان وخمسون غراماً من الدجاج مُقطع إلى قطع صغيرة. نصف كأس من الشوفان. نصف كأس من العدس الأحمر. كأس من حليب اللوز غير المُحلى. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
طريقة التحضير:
نُسخن الزيت في قدر على النار، ثمّ نُضيف كلاً من البصل، والجزر، والزنجبيل، والثوم. نُحرك المكوّنات على نار متوسطة إلى أن تذبل. نُضيف كلاً من الملح، والعدس، والماء، والشوفان، والدجاج، ونترك المكوّنات إلى أن تغلي. نُضيف الحليب، والفلفل الأسود، ونترك المكوّنات تغلي لعدة دقائق أخرى. نضع الشوربة في الخلاط الكهربائي، ونخلط إلى أن تُصبح ناعمة.
شوربة العدس بالكريمة الحامضة
المكوّنات:
كأس من العدس الأصفر. بصلة مُقطعة إلى شرائح. كأس من الكريمة الحامضة. ملح حسب الرغبة. فلفل أبيض مطحون حسب الرغبة. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
نسلق العدس في قدر من الماء على نار عالية، ونُضيف مزيداً من الماء عند الحاجة. نُسخن الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نُضيف شرائح البصل ونتركها تتحمر. نُضيف البصل المحمر إلى العدس، ونتركه إلى أن ينضج. نُنكه بالملح والفلفل الأبيض. نسكب الخليط في الخلاط الكهربائي، ونخلطه إلى أن يتشكل لدينا مزيج ناعم. نُعيد الشوربة إلى القدر، ثمّ نُضيف فوقها الكريمة الحامضة. نُسخن الشوربة لمدة عشر دقائق.