محتويات ١ سندويشات البرجر ٢ سندويشات البرجر البقري بالجبن ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ سندويشات البرجر بالبقسماط والفلفل الحار ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير سندويشات البرجر سندويشات البرجر هي من أشهر الوجبات السريعة المعروفة في العالم، حيث يقبل الكثير من الناس على تناولها في المطاعم، وهي تتميز بقيمتها الغذائية العالية، إذ تحتوي على العديد من العناصر المهمة، ويتم تحضيرها باستخدام خبز دائري الشكل مخصص لها، وتحضر بالعديد من المكوّنات، منها: الدجاج، أواللحمة، مع إضافة بعض الصلصات، كالخردل، أوالمايونيز، أوالكاتشب، ومكوّنات أخرى حسب المرغوب، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين مختلفتين لعمل سندويشات البرجر.
سندويشات البرجر البقري بالجبن المكوّنات ستمئة غرام من اللحم البقري المفروم. أربع شرائح من جبن الشيدر. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. نصف كوب من المايونيز. ربع كوب من الكاتشب. ملعقتان صغيرتان من الخردل. رشة من الملح. حبتان من مخلل الخيار مقطعتان إلى شرائح. رشة من الفلفل الأسود. بصلة مقطعة إلى حلقات. حبتان من الطماطم مقطعتان إلى حلقات. كوب من الخس المفروم. أربع قطع من خبر البرغر المقطع إلى أنصاف.
طريقة التحضير نقسم اللحمة المفرومة إلى كرات بحجمٍ متوسط، ثمّ نشكلها على هيئة أقرتص دائرية، ثمّ ننكهها بالفلفل الأسود والملح. نسخن الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نارٍ هادئة، ونقلي أقراص اللحم حتّى تنضج مع مراعاة تقليبها من الجهتين. نخلط المايونيز، والكاتشاب، والخردل في وعاء. ندهن قطع الخبز بمزيج الخردل، ثمّ نوزع الخس على بشكل متساوٍ. نضيف قطعة من اللحمة فوق الخس، ثمّ شريحة من الجبنة، ثمّ الطماطم، والبصل، والمخلل، ونغطيعا بقطعة الخبز الثانية.
سندويشات البرجر بالبقسماط والفلفل الحار المكوّنات نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. فصان مهروسان من الثوم. أربع ملاعق كبيرة من الزيت. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. بيضة مخفوقة. خمسة وعشرون غراماً من البقسماط. رشة من الفلفل الحار. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسود المدقوق. أربع قطع من خبز البرغر.
طريقة التحضير نسخن ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار هادئة، ثمّ نضيف البصل إليه، ونقلبه جيداً حتّى يذبل، ثمّ نضيف الثوم ونقلب جيداً. نرفع المكوّنات عن النار، ونتركها جانباً حتّى تبرد، ثمّ نضيف البقدونس، واللحم المفروم، والبقسماط، والفلفل الحار، والملح، والبيض، والفلفل الأسود، ونخلط المكوّنات جيداً مع مراعاة دعكها بأطراف الأصابع حتّى تتماسك. نقسم المزيج إلى أربعة أقسام متساوية، ثمّ نشكلها على هيئة أقراص، ونضعها في الثلاجة مدّة نصف ساعة. نسخن باقي كمية الزيت في مقلاة على نارٍ منخفضة، ثمّ نقلي أقراص اللحم فيه حتّى تنضج مع مراعاة تقليبها من الجهتين. نضع كلّ قرص من اللحم داخل قطعة من الخبز، ثمّ نضيف الخضروات المفضلة.