محتويات ١ المعكرونة ٢ سلطة المعكرونة ٢.١ سلطة المعكرونة الملونة ٢.٢ سلطة المعكرونة الملونة بالمايونيز ٢.٣ سلطة المعكرونة الملونة بالجبنة المعكرونة تعتبر المعكرونة من المعجنات الجافة التي يعود أصلها إلى دول شرق آسيا وإيطاليا، حيث تتوفر بأشكالٍ وأنواع مختلفة، فهناك المصنوعة من دقيق القمح، أو الدقيق الأسود أو الملونة، وأكثر ما يميز المعكرونة هو إمكانيّة إعدادها بطرقٍ ووصفات متنوعة تتناسب مع كافة الأذواق، فهناك المعكرونة بالصلصة الحمراء، والمعكرونة بالصلصة البيضاء، هذا بالإضافة إلى سلطة المعكرونة التي تقدم باردة، والتي سنعرفكم على طريقة تحضيرها في هذا المقال.
سلطة المعكرونة سلطة المعكرونة الملونة
المكوّنات:
كوبان إلّا ربعاً من المعكرونة الحلزونيّة الملونة. ثلاث حبات من البندورة المقطعة. ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود، والزيتون الأخضر.
مكوّنات الصلصة:
ربع كوب من عصير الليمون. ربع ملعقة كبيرة من الملح. ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
نسلق المعكرونة في قدرٍ على النار مع الماء المملح حسب الإرشادات الواردة على العلبة. نصفي المعكرونة بعد سلقها، ونغسلها بالماء البارد. نضع المعكرونة، والبندورة، والزيتون الأخضر والأسود معاً في وعاءٍ واحد. نضيف عصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح ونقلب المكوّنات جيداً.
سلطة المعكرونة الملونة بالمايونيز
المكوّنات:
كيس من المعكرونة الملونة. علبة من لبن الزبادي. ثماني ملاعق صغيرة من المايونيز. أربع ملاعق صغيرة من الجبنة الكريميّة. خسة. علبة من الذرة الصفراء. نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود.
طريقة التحضير:
نغلي كميّة كافية من الماء في قدرٍ على نارٍ متوسطة، ونضيف له الملح، وأربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. نضع المعكرونة في الماء ونتركها على نار هادئة حتّى تنضج جيداً. نقطع الخس إلى شرائح صغيرة. نخلط لبن الزبادي، والجبنة، والمايونيز معاً باستخدام الخفاقة اليدويّة. نصفي المعكرونة، ونضعها في طبق، ثمّ نضيف الخس والزيتون والذرة. نسكب صلصة المايونيز واللبن فوق سلطة المعكرونة ونحركها قليلاً.
سلطة المعكرونة الملونة بالجبنة
المكوّنات:
ثلاثة أكواب من المعكرونة الملونة. كوب من الخس المفروم. حبتان من البندورة مقطعتان إلى مكعبات. عود من البصل الأخضر المفروم. كوب من الملفوف الأحمر المفروم. نصف ملعقة كبيرة من الزيت. رشة من الملح.
مكوّنات الصلصة:
ربع كوب من خلّ البلسميك. ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي. ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. القليل من السماق. رشة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود كميّة من جبن البارميزان للتزيين.
طريقة التحضير:
نسلق المعكرونة جيّداً في الماء المملح والزيت. نصفي المعكرونة، ونضعها جانباً حتّى تبرد تماماً. نضع الملفوف، والبندورة، والبصل الأخضر في وعاءٍ، ثمّ نضيف الخس والمعكرونة. نمزج الخل، واللبن، والزيت، والسماق، والملح، والفلفل الأسود بشكلٍ جيّد حتّى نحصل على صلصة كثيفة. نضيف مزيج الصلصة إلى طبق السلطة، ونقلب المكوّنات مع بعضها، ثمّ نزينها بجبن البارميزان.