تُعتبر المخبوزات من الأساسيات التي توجد على مائدة الطعام، حيث لا يمكن الاستغناء عنها، وتتنوع أنواع الخبز وأشكاله، فهناك خبز الصاج، وخبز الطابون، وخبز الهمبرجر، ويتميز خبز الهمبرجر بشكله الدائري، وقوامه الهش، وهو مطلوب جداً من قبل معظم الأشخاص، وبالإمكان عمله في المنزل بطريقة سهلة وسريعة، وهنا في هذا المقال سنتعرف إلى طريقة عمل وصفتين من خبز الهمبرجر الشهي.
خبز الهمبرجر المكوّنات ثلاثة أكواب من الدقيق. ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. كوب من الماء الدافئ. ملعقة كبيرة من الخميرة. ملعقتان صغيرتان من السكر. نصف ملعقة من السمسم. نصف ملعقة من حبة البركة.
طريقة التحضير نخلط كلاً من الدقيق، والملح، والحليب، والزيت في وعاء. نخلط كلاً من الخميرة، والسكر، والماء الدافئ في وعاء آخر. نسكب خليط الخميرة فوق خليط الدقيق، وندعكه لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة. نُغطي العجينة، ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة. نُقسم العجينة إلى ست كرات متساوية الحجم، ونضعها في صينية مغلفة بورق الزبدة. نُغطي كرات العجينة بورق بلاستيكي، ونتركها لمدة ساعة ونصف. نُسخن الفرن على حرارة متوسطة. ندهن وجه كرات الخبز بقليل من الماء بواسطة فرشاة، ثم نرش عليها السمسم، وحبة البركة. نُدخل الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة. نُخرج الصينية من الفرن، ونتركها لتبرد.
خبز الهمبرجر بالبيض المكوّنات أربعة أكواب من الدقيق. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ملعقتان صغيرتان من الخميرة. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. بيضتان. ربع كوب من الزبدة. كوب ونصف من الحليب الدافئ.
للوجه:
بيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة من الفانيلا. القليل من السمسم. القليل من حبة البركة.
طريقة التحضير نُسخن الحليب والزبدة في قدر على النار. نُضيف كلاً من الخميرة والسكر، ونواصل الخلط. نُنخل الدقيق، والملح في وعاء، ثم نُضيف إليهما البيض، ومزيج الحليب، ونخلط المكوّنات إلى أن تتشكل لدينا عجينة متماسكة. نُغطي العجينة، ونتركها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة. نُقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم نُكوّرها، ونضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت. نُغطي الصينية، ثم نترك كرات العجين إلى أن يزداد حجمها. ندهن كرات العجين بالبيض، ثم نرش السمسم، وحبة البركة عليها. نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مُسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونتركها إلى أن يُصبح الخبز ذهبي اللون.