يعتبر طبق المعكرونة من الأطباق الرائجة في مختلف دول العالم، لسهولة تحضيره، ولذّة طعمه، وتتميّز المعكرونة بتعدّد أصنافها وأشكالها، ما يتيح خيارات كثيرة أمام ربّة البيت عند الرغبة بطهيها وتقديمها كطبق مميز لأفراد الأسرة، وسنتناول طريقة تحضيرها في هذه المقالة بإضافة نكهة مميزة ألا وهي الكريمة اللذيذة.
معكرونة بالكريمة المكوّنات نصف كيلوغرام من المعكرونة على شكل حرف C. عبوة من القشطة سعتها مئتان وخمسون مللي. ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الذرة. حبّة كبيرة من البصل المفروم. فصّان من الثوم المهروس. علبة من المشروم الطازج. كوبان من حبّات المشروم المقطّعة إلى شرائح. ثلاث حبّات متوسّطة من الجزر المبشور أو المقطّع على شكل مكعبات صغيرة. حبتان كبيرتان من البندورة المقشّرة والمقطّعة على شكل مكعبات صغيرة. ملعقة كبيرة ونصف من معجون البندورة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. نصف ملعقة صغيرة من بهار الكاري. كوبان من مفروم الكزبرة الخضراء. علبتان من الكريمة المخفوقة بسعة مئتين وخمسين مللي. كوب من جبنة الموزاريلا بدرجة الحرارة العادية .
طريقة التحضير لسلق المعكرونة: نضع عشرة أكواب ماء في إناء كبير، ثمّ نضيف ملعقة كبيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من الزيت. نترك الماء يغلي ثمّ نضيف المعكرونة، ونقلبها لنتأكد من توزيعها جيداً، وندع المعكرونة تغلي على نار قوية لمدة تتراوح بين ثماني إلى عشر دقائق، مع الأخذ بعين الاعتبار الوقت المحدد على عبوة المكرونة، ونقلبها من وقت لآخر، ثمّ نصفّيها ونشطفها ببعض الماء، ونضعها في طبق واسع. نضيف القشطة وجبنة البارميزان إلى المعكرونة، ونقلّب حتى تتوزع القشطة. لتجهيز الحشوة: نسخن الزيت في مقلاة واسعة، ونضيف البصل والثوم، ونقلّبهما على نار متوسطة الحرارة إلى أن يذبلا، ثمّ نضيف المشروم ونستمر بالتقليب حتى يذبل المشروم وتنبعث رائحته. نضيف الجزر، والبندورة، ومعجون البندورة، والفلفل الأسود، والهيل، والملح، والكاري، والكزبرة ثمّ نقلب المكوّنات على النار حتّى تختلط جيداً، ثمّ نرفع المقلاة عن النار. نضيف الكريمة إلى خليط المشروم، ثمّ نتذوق الطعم لإضافة المزيد من الملح إذا رغبنا في ذلك. نضع ثلثي كميّة المعكرونة في طبق الفرن المدهون بقليل من الزيت، ونوزّع خليط الحشوة فوقها. ننثر حوالي نصف كوب من جبنة الموزاريلا فوق الحشوة، وبعد ذلك نضيف ما تبقّى من المعكرونة. نوزّع على وجه الطبق ما تبقّى من الموزاريلا، وننثر فوقها البابريكا التي تعطي مذاقاً طيباً ولوناً شهياً للمعكرونة. ندخل طبق المعكرونة إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتى يصبح وجهه ذهبيّ اللون.