طريقة التشيز كيك يعتبر التشز كيك من ألذ وأشهى الحلويات الغربية، التي أضافها المطبخ الأمريكي تحديداً على قائمة الحلويات العالمية الشهيرة، حيث يُقبل على تناولها عدد لا محدود من الأشخاص حول العالم في مناطق مختلفة، ولا يقتصر ذلك على الدول الغربية أو الأوروبية والأمريكية، وتتعدد الطرق التي يتمّ فيها تصنيع وإعداد كعكة التشيز كيك، وذلك تبعاً لاختلاف العناصر التي تتكوّن منها، فهناك التشيز كيك بالشيكولاتة والتشيز كيك التي يتمّ إعدادها بالفرن، والتشيز كيك بالشوكولاتة بالمكسّرات أو تشيز كيك السنكرز، وتشيز كيك بالقشطة وكذلك باللبن، وغيرها إلا أنّ التشيز كيك على الطريقة الأمريكية الأصلية يعتبر الأشهر بينها، وهذا ما سنتحدث عنه بشكل مفصل في هذا المقال.
المكونات ما لا يقل عن ثلاثة أكياس من البسكويت السادة، بغض النظر عن نوعه. علبتان من الجلي بنكهة الفراولة. مجموعة حبات من الجبن، ويفضّل أن يكون جبن كيري. أربع ملاعق من الزبدة، وعلبة حليب كامل الدسم. نصف كوب من الماء. كريمة جاهزة. بودرة الجلاتين. حلوى للزينة يتم اختيارها حسب الرغبة، كحبيبات الشوكولاتة الناعمة، أو الفراولة، وغيرها.
طريقة التحضير تفتيت البسكوت إلى أجزاء وقطع صغيرة جداً. وضع قالب الزبدة على النار حتى يذوب تماماً ويصبح سائلاً. فرد قطع البسكوت المفتت، وإضافة الزبدة إليه في صحن بايركس زجاج أو صينية عادية بالتساوي، مع الحرص على ترفيع الأطراف والجوانب، ووضعه في الثلاجة لمدّة لا تقل عن ساعة واحدة حتى تصل إلى درجة التجمّد. يتم في هذه الأثناء خفق الكريمة الجاهزة بشكل جيد. وضع الكريمة في الثلاجة لمدّة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً. وضع بودرة الجلاتين في وعاء وإضافة ثلث كوب من الماء إليها والخلط جيداً، ووضعها على النار حتى تذوب جيداً، وتركها حتى تبرد. خلط الجبن بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً، ثم إضافة الحليب، وبشر الليمون الناعم إليه، ثمّ وضع الجلاتين الدافىء فوقه، ويتم خلط تلك المكونات مع بعضها البعض، ثم إضافة إلى الخليط الكريمة وتقليبهم جيداً. وضع الخليط على البسكوت، وتركه في الثلاجة لمدة 6 إلى 8 ساعات على الأكثر. إعداد الجلي، وذلك بوضع ما لا يقل عن علبتين وخلطهم بالماء الدافىء، وتركهم على النار حتى درجة الغلي، ووضعه فوق الخليط السابق في الصينية المخصّصة لذلك في الثلاجة حتى يتجمد تماماً. تزيين الجلي من الأعلى بالكريمة الشانيه، أو أي حلوى يتم اختيارها حسب الرغبة.