محتويات ١ عمل البيتزا المصرية ١.١ طريقة عمل عجينة البيتزا ١.٢ البيتزا المصرية ١.٣ البيتزا باللحمة عمل البيتزا المصرية تعتبر البيتزا من المعجنات التي تتنوّع المكونات التي يمكن للسيدة أن تستخدمها في إعدادها، فهناك البيتزا باللحمة، وبالدجاج، والعادية، وكما نعلم فإنّ المطبخ الإيطاليّ هو أول من حضّر البيتزا، ومنه انتقلت إلى جميع أنحاء العالم وذلك لطعهما اللذيذ ونكتها الطيبة، حتى وصلت إلى العالم العربيّ وخاصة إلى مصر، والبيتزا المصرية لا تختلف كثيراً عن غيرها من البيتزا في الوطن العربي، فالعجينة هي نفسها، والمكوّنات أيضاً نفسها، وإن اختلفت بشيء فهي تختلف في الشكل قليلاً، وهنا وفي هذا المقال سنعرض طريقة عمل البيتزا باللحمة، والعادية.
طريقة عمل عجينة البيتزا
المكوّنات:
كوبان من الدقيق. فنجان من الزيت النباتيّ. رشّة ملح. كوب من الماء الفاتر. ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة. ربع ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير:
ننخّل الدقيق في وعاء عميق، ونضيف إليه الزيت النباتيّ ونمزجه جيداً. نذيب ملعقة الخميرة والسكر في كوب من الماء الفاتر. نضيف الماء الفاتر إلى الدقيق، ونمزج حتى نحصل على عجينة متماسكة. نترك العجينة تتخمر لمدّة ساعة على الأقلّ.
البيتزا المصرية
المكوّنات:
ثلاث ملاعق من صلصلة الطماطم. كوب من الجبنة المبشورة. ثلاث ملاعق زيتون أسود. أربع ملاعق مرتديلا قطع صغيرة. ربع ملعقة صغيرة سمسم.
طريقة التحضير:
نأخذ قطعة من العجينة التي أعددناها سابقاً ونفردها جيداً. نضع العجينة المفرودة في صينية الخبز بعد دهنها بالزيت. نعمل شقاً على شكل خطين متقاطعين في وسط العجينة. نفرد صلصلة الطماطم على العجينة. نضع المكوّنات السابقة على العجينة ونفرده جيداً. نلف كلّ طرف من أطراف العجينة من مكان الشق حتى يتكوّن شكل كالنجمة. نضع حبات السمسم على العجينة. ندخلها إلى الفرن ونتركها حتى تحمرّ قليلاً مع مراقبتها باستمرار.
البيتزا باللحمة
المكوّنات:
مئتا غرام من اللحمة المفرومة ناعماً. ربع بصلة صغيرة. ملعقتان من صلصة الطماطم. رشّة ملح. ربع حبّة طماطم مقطّعة إلى شرائح رقيقة. ربع حبة فليفلة صغيرة مقطّعة شرائح طولية. ثلاث ملاعق ذرة صفراء. ملعقتان من الزيتون الأسود. كوب من جبة الموزاريلا المبشورة.
طريقة التحضير:
نفرد كمية من العجينة في صينيّة الخبز المدهونة بالزيت. في مقلاة نضع القليل من الزيت النباتي ونضيف إليه بعد أن يسخن اللحمة ونقلّبها قليلاً. نضيف إليها البصل المفروم ناعماً، والملح، ونتركها حتى تنضج وتحمرّ قليلاً. نفرد صلصة الطماطم على العجينة بالتساوي. نضع اللحمة فوق العجينة ونفردها. نضيف كلاً من الزيتون، والذرة، والفليفلة، وشرائح الطماطم. نرشّ الجبنة بالتساوي على العجينة. ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة هادئة ونتركها حتى تنضج وتحمرّ قليلاً. نخرجها ونقطّعها إلى مثلثات ونقدّمها.