محتويات ١ البسكويت ١.١ البسكويت بالبرتقال ١.٢ بسكويت بصلصة البرتقال ١.٣ بسكويت البرتقال بالسمسم البسكويت يعتبر البسكويت من المقرمشات الخفيفة التي يتمّ تناولها مع كوبٍ من الشاي أو القهوة كوجبة عشاءٍ خفيفة أو بين الوجبات، ويمكن شراء العديد من أنواع وأشكال البسكويت المنشرة في المحلات التجارية، كما يمكن تحضير العديد من الأنواع البسيطة والسهلة وبنكهاتٍ مختلفة تبعاً لنوع الفاكهة المستعملة، ومنها بسكويت البرتقال، الذي سنذكر طريقة تحضيره في هذا المقال.
البسكويت بالبرتقال
المكوّنات:
كوب من عصير البرتقال الطازج. بيضتان. ثُلث كوب من السمن المذاب. ملعقة كبيرة من برش البرتقال. ثلاثة أرباع الكوب من السكر. ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق. بياض بيضة. ملعقة كبيرة من السكر البودرة للتزيين. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
ننخل الدقيق والبيكنج باودر في وعاء، ثمّ نضيف السمن، ونخلط جيداً. نضيف السكر، ونقلب بمضرب التقليب حتّى تختلط المكوّنات. نخفق في وعاءٍ آخر الفانيلا والبيض، ونضيفه إلى خليط الدقيق مع تقليبه باستمرار. نضيف عصير البرتقال ونواصل الخفق حتّى نحصل على عجينةٍ متجانسة. نفردها على سطحٍ مرشوش بالدقيق، ونقطعها إلى الحجم المطلوب، وندهن الوجه ببياض البيض، وننثر عليه السكر. نضع البسكويت في صينيةٍ مدهونة بالقليل من الزيت، وندخلها الفرن مدة خمس عشرة دقيقة حتّى يتحمر قليلاً.
بسكويت بصلصة البرتقال
المكوّنات:
عبوة من بسكويت الشاي. كوب كبير من عصير البرتقال الطازج. ملعقة كبيرة من النشا. سكر. ربع كوب من جوز الهند. القليل من الماء.
طريقة التحضير:
نضع في قدرٍ عصير البرتقال، والنشا، والماء، ونضعه على نار متوسطة ونقلب حتّى يتماسك المزيج ويتكاثف، ثمّ نتركه جانباً حتّى يبرد. نصف البسكويت في صينية متوسطة الحجم، ثمّ نصب فوقه طبقة من صلصة البرتقال، ونضع فوقه طبقة أخرى من البسكويت. نوزع فوقه جوز الهند، ونضعه في البراد حتّى يتماسك.
بسكويت البرتقال بالسمسم
المكوّنات:
كوب وربع من الدقيق الأبيض. ثُلث الكوب من السمولينا (السميد). كوب من الزيت النباتي. كوبان من عصير البرتقال. كوب من السمسم المحمص. كوب ونصف من السكر البودرة. ملعقة كبيرة من الفانيلا. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الكركم. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
ننخل في طبقٍ عميق الدقيق، والبيكنج باودر، والفانيلا، والملح، والكركم. نضيف السمولينا، وعصير البرتقال، والزيت، ونعجن حتّى نحصل على عجينةٍ متماسكة، ونتركها مدّة نصف ساعة حتّى ترتاح. نكورها إلى دوائر صغيرة، وندحرجها في السمسم، ونضعها في صينيةٍ مدهونةٍ بالزيت. ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً مدّة خمس عشرة دقيقة حتّى يتحمّر.