محتويات ١ البسبوسة ٢ بسبوسة بالبيض والقشطة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ البسبوسة بالبيض والسميد ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير البسبوسة البسبوسة أو المعروفة باسم النمورة، أو الهريسة هي أحد انواع الحلويّات الشرقيّة التقليديّة، والتي تعود أصولها إلى جمهوريّة مصر العربيّة، وانتقلت منها إلى العديد من الدول العربيّة، ويتم تحضيرها بشكل أساسي من السميد والعديد من الإضافات والنكهات المختلفة، وتقدم في العديد من المناسبات والأعياد، بالإضافة إلى شهر رمضان المبارك، وتختلف أنواع البسبوسة تبعاً لطرق تحضيرها فهناك بسبوسة بالقشطة، وبسبوسة باللبن، وبسبوسة بالبيض، وفي موضوعنا سنقدم طرق تحضير البسبوسة بالبيض في المنزل.
بسبوسة بالبيض والقشطة المكوّنات ملعقة صغيرة من الفانيلا، والبكينج باودر. بيضة. كوب من كلّ من: الطحين، والسكر، وجوز الهند المبشور، ولبن الزبادي، والزيت النباتي، والحليب السائل.
مكوّنات الحشوة:
كوب من الحليب. ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة. ثلاث قطع من الجبن الكريمي. ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة. نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
مكوّنات القطر:
كوبان إلا ربعاً من السكر. كوب من الماء. بضع قطرات من عصير الليمون.
طريقة التحضير نذيب السكر والماء في قدر على النار، ونترك المزيج يغلي على نار هادئة حتى يثخن ويتكاثف، ثمّ نضيف قطرات الليمون، ونرفعه عن النار، ونترك القطر جانباً حتى يبرد تماماً. نخلط الطحين، والسكر، والسميد، وجوز الهند، والفانيلا، والبكينج باودر في وعاء. نُحدث حفرة وسط الخليط الجاف، ونضع فيها البيضة، والفانيلا، والزيت، والحليب، ونحرك المكوّنات مع بعضها بالخفاقة اليدويّة. نقسم خليط البسبوسة إلى قسمين، ونسكب القسم الأول في صينيّة الفرن. نُدخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 220 درجة مئويّة، ونتركها حتى تنضح تماماً. نخلط الحليب، والنشا مع بعضهما حتى نحصل على مزيج كثيف، ثمّ نضيف القشطة، والجبنة، وماء الورد مع التحريك المستمر. نسكب مزيج القشطة السابق إلى صينيّة البسبوسة المخبوزة. نغطي مزيج القشطة بالكميّة المتبقيّة من عجينة البسبوسة. نعيد الصينيّة إلى الفرن مرة أخرى، ونتركها حتى يتحمر وجهها جيّداً. نُخرج البسبوسة من الفرن، ونقطعها إلى مربعات متوسطة الحجم. نسكب القطر البارد إلى البسبوسة، ونزينها بجوز الهند والفستق الحلبي ثمّ نقدمها.
البسبوسة بالبيض والسميد المكوّنات كوبان من السميد. ثلاث بيضات. كوب من اللبن. كوبان من السكر. ملعقة كبيرة من الفانيلا. ملعقتان صغيرتان من البكينج باودر. كوب من جوز الهند المبشور. نصف كوب من الحليب السائل. كوب من زيت الذرة.
طريقة التحضير نخلط الزيت، والبيض، والسكر، والفانيلا. نسكب الحليب السائل مع الاستمرار في التحريك. نضيف السميد بشكلٍ تدريجي، ثمّ البكينج باودر واللبن مع تقليب المكوّنات مع بعضها. ندهن صينيّة خاصة بالفرن بالقليل من الزيت، ثمّ نسكب الخليط داخلها. نُدخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة. نترك البسبوسة في الفرن حتى تنضج، وتصبح ذهبيّة اللون. نُخرج البسبوسة من الفرن، ونقطعها، ثمّ نسكب فوقها القطر البارد ونقدمها.