محتويات ١ طريقة عمل البسبوسة المحشية ١.١ المكوّنات ١.٢ طريقة التحضير ٢ طريقة البسبوسة باليقطين والجوز ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير طريقة عمل البسبوسة المحشية تعتبرالبسبوسة من الحلويات الشرقية المعروفة، وتقدّم بكثرة في شهر رمضان المبارك، وفي الأعياد الدينية، وتختلف طريقة عمل البسبوسة من بلد لآخر، فهناك البسبوسة بجوز الهند، وبالقشطة، وبالمكسّرات، وغيرها الكثير من الأنواع، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة تحضير البسبوسة المحشيّة بالقشطة، وكيفيّة تحضير البسبوسة باليقطين والجوز بطريقة سهلة.
المكوّنات كوبان من السميد. كوب من السكر الناعم. كمية من الماء الفاتر حسب الحاجة. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. لوحان صغيران من الزبدة. كوب من الحليب البودرة. علبتان من القشطة. كوبان من القطر.
طريقة التحضير نخلط في وعاء السميد، والبيكنج باودر، والسكر، والحليب، والزبدة بشكلٍ جيّد. نضيف الماء بشكلٍ تدريجي، مع الاستمرار في الخلط، حتى تتشكّل لدينا عجينة سائلة. نفرد نصف كمّية العجينة في الصينيّة، ثمّ نضع طبقة من القشطة، ونوزّع ما تبقّى لدينا من العجينة فوقها. نسخّن الفرن على درجة حرارة متوسّطة، ونضع الصينيّة فيه، ونتركها لمدة نصف ساعة، حتى تنضج، وتحمرّ. نسكب القطر البارد فوق البسبوسة.
طريقة البسبوسة باليقطين والجوز المكوّنات كوبان من السميد. أربع حبات من البيض. نصف كوب من الزبدة الذائبة. كوب من السكر. كوب من الحليب السائل. ملعقة من البيكنج باودر. ملعقة من الفانيلا. كوب ونصف من المكسّرات المشكّلة المطحونة. ملعقتان من الطحينيّة.
مكوّنات القطر:
نصف كوب من السكر. نصف كوب من الماء. ملعقتان من ماء الورد.
طريقة التحضير نخلط في وعاء السميد، والسكر، والفانيلا، والبيكنج باودر، والزبدة، والحليب، والبيض. نعجن كافّة المكوّنات مع بعضها البعض، حتى تتشكّل لدينا عجينة متجانسة. نضع نصف كمية العجينة في وعاء آخر، ونضيف إلى بقية العجينة حشوة اليقطين، ونخلط بشكلٍ جيّد. ندهن قاع وجوانب الصينيّة بالطحينيّة. نمدّ في الصينيّة كمّية العجينة التي لا تحتوي على اليقطين. نوزّع بشكلٍ تدريجيّ كمّية من المكسّرات فوق العجينة. نضع كمية من حشوة اليقطين على الوجه، ونمدّها بشكلٍ تدريجيّ. نسخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وندخل الصينيّة فيه لمدة خمس عشرة دقيقة. نخرج الصينيّة من الفرن، ونوزّع على وجهها المكسّرات. نعيد الصينيّة إلى الفرن، ونتركها لمدّة نصف ساعة، حتى تنضج، وتحمرّ.
تحضير القطر:
نضع في وعاء السكر، والماء، وماء الورد، ونترك المزيج حتى يصل لمرحلة الغليان، مع تحريكه بين الحين والآخر. نقطّع البسبوسة على شكل مربّعات، ونسكب فوقها القطر، ونتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة، حتى تبرد، وتتشرّب القطر.