محتويات ١ عمل الآيس كريم دون ماكينة ٢ طريقة قرطاس الآيس كريم ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ طريقة آيس كريم المانجو أو الأنانس ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير عمل الآيس كريم دون ماكينة يعدّ الآيس كريم من الحلويّات الباردة اللذيذة التي يحبّها الكبار والصغار، ويُمكن تناوله في أيّ وقت خلال السنة، إلّا أنّه أكثر شيوعاً في فصل الصيف؛ فهو يمدّ الجسم بالبرودة والنشاط.
يتم تحضير الآيس كريم بنكهات مختلفة كالفانيلا، والشوكولاتة والفواكه، وبأشكال مختلفة أيضاً كالآيس كريم العادي أو ساندويش الآيس كريم، أو قرطاس الآيس كريم. سنعرض في هذا المقال طريقة عمل قرطاس الآيس كريم وآيس كريم المانجو دون استخدام الماكينة.
طريقة قرطاس الآيس كريم
هذه طريقة تحضير قرطاس الآيس كريم وهي كما يأتي:
المكوّنات
تحضير الآيس كريم:
خمسمائة مليلتر من الحليب. مغلفان من كريمة الخفق. خمسون غراماً من السكر. صفار أربع بيضات.
تحضير القرطاس:
مئة غرام من كل من: الزبدة، والسكر البنيّ، والدقيق. ملعقتان كبيرتان من العسل.
طريقة التحضير
تحضير الآيس كريم:
نغلي الحليب على النار. نخفق في وعاء كلاً من البيض، والسكر والكريمة، وذلك حتّى يتشكّل خليط فاتح اللون وله ملمس القشطة. نسكب نصف كميّة الحليب في الخليط السابق، ونقلّب جيّداً حتّى يمتزج تماماً. نُعيد الخليط على النار، ونقلّبه حتّى يصبح ذا قوام غليظ نوعاً ما دون الوصول للغليان. نرفع الخليط عن النار، ونضعه في حمّام مائي مثلج حتّى يبرد. نضربه باليد، ثمّ نضعه في الثلاجة حتّى يجمد. نشكّل الآيس كريم على هيئة كرات صغيرة، ثمّ نعيدها إلى الفريزر.
تحضير القرطاس:
نضع في وعاء كلاً من الزبدة، والسكر والعسل، ثمّ نتركها على نار هادئة حتّى تغلي ويذوب السكر. نرفع الوعاء عن النار، ثمّ نُضيف له الدقيق مع الاستمرار في التقليب. نغلّف صينيّة الفرن بورق الزبدة. نصب العجينة فيها باستخدام الملعقة، بين الواحدة والأخرى ثلاث بوصات. ندخلها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة خمس إلى سبع دقائق أو حتّى تصبح ذهبيّة اللون. نخرج الصينيّة ونتركها تبرد عدّة ثوانٍ. نأخذ دائرة من العجين ونلفها على قرطاس معدني لتأخذ شكله. نكرّر الخطوة السابقة على كافّة دوائر العجين. نوزّع كرات الآيس كريم على القرطاس.
طريقة آيس كريم المانجو أو الأنانس المكوّنات علبة من الأناناس، والقشطة، وكريمة الخفق. أربع ثمرات من المانجو. أربع ملاعق من الحليب المجفف. ربع كوب من الماء. سكر.
طريقة التحضير نخلط في وعاء مناسب كلاً من: الأناناس أو المانجو، والقشطة، والكريمة، والحليب، والماء والسكر. نضع الآيس كريم في الثلاجة لمدّة أربع ساعات أو حتّى يتجمّد.