يعتبر خبز الشوفان أحد أنواع الخبز الذي يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان، حيث يحتوي على الكثير من الفوائد المهمة التي تحافظ على نضارة البشرة، كما أنّه يتمّ تناوله عند اتباع نظام غذائي لتخفيف الوزن؛ لاحتوائه على نسبةٍ قليلة من السعرات الحرارية،كما انّه منسب لمن يعاني من حساسية القمح، لذلك ينصحون بتناوله للحصول على العناصر الذين يحاجونها، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل خبز الشوفان.
طريقة خبز الشوفان
المكوّنات:
كوبان من الطحين الأبيض. كوب من الطحين الأسمر. نصف كوب من الشوفان. ملعقة كبيرة من العسل. ملعقة كبيرة من الخميرة. رشة من الملح. ملعقة كبيرة من الحليب المجفف. رشة من المحلب المطحون. كمية من الماء الفاتر للعجن. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
نخلط جميع المكوّنات الجافة، مع الزيت والعسل، ثمّ نضيف الماء ونعجن جيداً. نشكّل العجينة على شكل كرات، ونتركها جانباً حتّى تتخمر ويتضاعف حجمها، بعد ذلك نفردها ونتركها حتى تتخمر مرةً أخرى. نضع قاعدة قالب التشيز كيك على رأس الغاز، ثمّ نضع شبك فرن فوقها، ونضع على الجهة الأخرى من الغاز مقلاة غير لاصقة. نضع قطع العجين في المقلاة على نار متوسطة الحرارة، ونتركها حتّى تنضج مع الحرص على تقليبها على الجهتين، بعد ذلك ننقل الخبز على الشبك مع إشعال نار متوسطة الحرارة حتّى ينتفخ رغيف الخبز، ونقلبه على الجهة الأخرى. نضع أرغفة الخبز تحت منشفة مطبخ نظيفة حتى نحافظ عليها طرياً.
خبز الشوفان بدقيق القمح
المكوّنات:
خمسمئة غرام من طحين القمح. نصف كوب من دقيق الشوفان. اثنام كيلوغرام من بذر الكتان. اثنان كيلوغرام من السمسم. كيلو غرام من حبة البركة. كمية من الماء الفاتر للعجن. معلقة ونصف من الملح.
طريقة التحضير:
نعجن كافة المكونات مع بعضها باستخدام الماء الفاتر، ثمّ نغطي العجينة بفوطة نظيفة، ونتركها جانباً مدّة ربع ساعة، حتّى تتخمر وترتاح. نقطع العجينة بالحجم الذي نريده، ونغطيها مرة أخرى، ونتركها مدّة ربع ساعة حتّى ترتاح. نفرد كل قطعة من العجينة باستخدام الشوبك، ثمّ خبز قطع العجين بالفرن، مع تقلبيها على الجانبين، وعندما يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي نخرجها من الفرن. نقدم خبز الشوفان، مع الوجبات المختلفة كالزعتر، والجبن، وكوب من الشاي.
خبز الشوفان على الصاج
المكوّنات:
ملعقتان كبيرتان من الشوفان. فنجان من الحليب السائل. بيضة. ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. رشة من ملح الطعام.
طريقة التحضير:
نخلط جميع المكوّنات مع بعضها في وعاء عميق، حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة. نضع مقداراً مناسباً من العجينة على الصاج المسخن مسبقاً ونترك الخبز حتّى يتحمّر، ثمّ نقلبه على الجهة الأخرى.