محتويات ١ الآيس كريم ١.١ آيس كريم بالفانيلا ١.٢ آيس كريم بالشوكولاتة ١.٣ آيس كريم بالمانجو الآيس كريم يُعتبر الآيس كريم من الحلويات الإيطالية القديمة حيث نقلها الإيطاليون إلى ألمانيا بعد هجرتهم إليها، فكانوا يبيعون الآيس كريم على العربات في الطرقات، وبعد انتهاء الحرب العالمية الثانية عاد الإيطاليون إلى موطنهم، وبنوا المصانع لتحضير الآيس كريم، ثمّ تطور صنع الآيس كريم وأضيفت إليه العديد من النكهات، ويكثر الطلب على الآيس كريم في أيام الصيف الحارة، لذا في هذا المقال سنعرفكم إلى كيفية صنع الآيس كريم اللذيذ في المنزل.
آيس كريم بالفانيلا
المكوّنات:
كأسان من الحليب السائل. صفار ثلاث بيضات. ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة. ظرف من كريمة الخفق. ثلاثة أرباع الكأس من السكر. ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
طريقة التحضير:
نخفق صفار البيض في وعاء، ثمّ نُضيف إليه ملعقة صغيرة من الفانيلا، والنشا، ونصف كأساً من السكر ونخلط جيداً نضع الحليب في قدر على نار متوسطة، ونُضيف الملعقة الثانية من الفانيلا، ونترك المزيج إلى أن يغلي. نسكب مزيج البيض فوق الحليب، ونُواصل التحريك على نار منخفضة إلى أن يُصبح قوام المزيج مُتماسكاً. نُصفّي المزيج في وعاء، ثمّ نُغطيه، ونتركه إلى أن يبرد. نخفق الكريمة مع ربع كأس من السكر. نُضيف المكوّنات الأولى إلى الكريمة ونُحرك. نضع الخليط في وعاء، ثمّ نُدخله إلى الثلاجة ونتركه لمدة ست ساعات مع تحريكه كلّ ساعتين.
آيس كريم بالشوكولاتة
المكوّنات:
كأس من الشوكولاتة. نصف كأس من السكر. صفار خمس بيضات. خمسمئة مليلتر من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
نُذوب الشوكولاتة على حمام مائي. نضع السكر وصفار البيض في وعاء ونخفقهما جيداً. نُسخن الحليب على نار مُنخفضة الحرارة، ثمّ نُزيله عن النار قبل أن يغلي. نُضيف الحليب إلى مزيج البيض، ثمّ نضع القدر على النار مرة أخرى. نُزيل القدر عن النار مرة ثانية، ونُضيف إليه الشوكولاتة المذوبة. نضع البوظة في القسم الأعلى من الثلاجة. نُحرك الآيس كريم كلّ ساعة على ثلاث مرات كي نتخلص من التكتلات. نترك الآيس كريم في الثلاجة طيلة الليل ثمّ نُقدمه.
آيس كريم بالمانجو
المكوّنات:
ثلاث حبات من المانجو. كأس ونصف من كريمة الخفق. نصف كأس من السكر. ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير:
نُقشر حبات المانجو، ثمّ نُقطعها إلى قطع متوسطة. نهرس قطع المانجو، ثمّ نُضيف ربع كأس من السكر ونخلط جيداً. نضع الكريمة في وعاء ونخفقها، ثمّ نُضيف السكر ونستمر بالخفق. نُضيف مزيج المانجو، وخلاصة الفانيلا ونُحرك بواسطة ملعقة خشبية. نضع المزيج في علبة، ونُدخلها إلى القسم العلوي من الثلاجة ونتركها لمدة أربع ساعات. نُخرج المزيج من الثلاجة، ثمّ نضعه بالخلاط الكهربائي ونخلطه. نُعيد الآيس كريم إلى العلبة، ونضعه في القسم العلوي من الثلاجة مرة أخرى كي يتجمد.