الأرزّ بالحليب من الحلويّات الباردة التي تحضّر لكافة أفراد العائلة، ويعتبر من الأطباق الخفيفة والبسيطة ويتميّز بالتكلفة الماديّة القليلة، وتتوفر مكوّناته في كافة المنازل، كما أنّه يحتوي على طعم مميّز ولذيذ وفوائد كبيرة للجسم، وأيضاً يتمّ الاعتماد عليه كوجبة رئيسيّة كاملة للأطفال، ونوع من التحلية للكبار، وفي هذا المقال سنذكر طرقاً مختلفةً لصنع الأرز بالحليب.
الأرز بالحليب
المكوّنات:
كوب من الحليب السائل. ربع كوب من الأرز المصري. أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض. علبة من القشدة. ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا. كوبان من الماء أو أكثر حسب الحاجة. ثلاث ملاعق كبيرة من النشا. لوز، وزبيب، وقرفة مطحونة للتزيين.
طريقة التحضير
ننقع الارز في الماء حوالي عشر دقائق، ثم نضعه داخل المصفاة من أجل التخلّص من السوائل. نضع الأرز في قدر موضوع على النار، ونسكب عليه كوبان من الماء، ونتركه على النار هادئة حتى النضج. نسخّن الحليب مع السكر في قدر آخر على النار. نضيف الفانيلا، والقشدة، والنشا ونحرّك المكوّنات بشكل جيّد حتى نحصل على مزيج متماسك. نضيف الأرز ونحرّك المكوّنات ببطء حتى تتجانس. نسكب الأرز بالحليب في أطباق صغيرة الحجم، ونزيّن الوجه بالزبيب واللوز، ثم نرش القرفة المطحونة.
أرز بالحليب بنكهة ماء الزهر
المكوّنات:
سبعة أكواب ونصف من الحليب السائل. تسع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض. رشة من المستكة. ملعقة صغيرة ونصف من ماء الزهر. ثلاثة أرباع كوب من كل: الأرز المصري، والماء. قرفة عيدان ومطحونة للتزيين.
طريقة التحضير:
نضع الماء، والحليب، والأرز في قدر موضوع على درجة نار متوسّطة مع مراعاة التحريك المستمرّ حتى يصبح المزيج كثيفاً. نضيف السكر تدريجياً، ونحرّك جيداً. نخفّف درجة النار ونترك المزيج حتى يصبح قوامه كثيفاً. نرفع القدر عن النار، ونضيف إلى المزيج ماء الزهر، ورشة المستكة ونحرّك جيداً. نسكب المزيج في أكواب صغيرة الحجم، ونتركه لكي يبرد، ثم نزيّن الوجه بالقرفة.
أرز بالحليب على الطريقة المصرية
المكوّنات:
لتر من الحليب السائل. ملعقتان كبيرتان من النشاء. مئتان وخمسون غراماً من السكر الأبيض. كوب من الأرز. رشة من الفانيلا. كوب ونصف من الماء. خمسون غراماً من جوز الهند.
طريقة التحضير:
نغسل الأرز جيداً، ثمّ نصفّيه ونضعه في القدر، ونسكب عليه الماء. نسلق الأرز على درجة حرارة متوسّطة حتى يتشرّب الماء. نضيف الفانيليا، والحليب وجوز الهند، ونخفّف درجة النار مع مراعاة التحريك المستمر. نذيب النشاء بكيمة قليلة من الماء، ونسكبه فوق المزيج. نحرك المكوّنات باستمرار حتى نحصل على مزيج ثخين. نسكب المزيج في أكواب التقديم، ونتركها حتى تبرد.