محتويات ١ أنواع السلطات المغربية ٢ سلطة بالأرز والخضار ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ سلطة الفلفلة والزيتون ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ سلطة أفخاذ الدجاج المقلية ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير أنواع السلطات المغربية يتميز المطبخ المغربي بتقديم العديد من الوصفات الشهية، والمغذية، فهو يشتهر بتحضير مختلف أنواع الطواجن، واليخنات، والمشاوي، والحلويات المتنوعة.
كما يشتهر المطبخ المغربي بالعديد من أنواع السلطات مثل: سلطة الشلاظة المغربية، وسلطة الزعلوك، وسلطة الحمص، وسلطات المعكرونة التي تحضر بعدة وصفات، وفي هذا المقال سأقدم شرح لأنواع عدة للسلطات المغربية بشرح بسيط وخطوات متسلسلة.
سلطة بالأرز والخضار المكونات كوبا أرز بسمتي مسلوق. علبة تونا بدون زيت. كوب جزر مفروم مكعبات ومسلوق. كوب بطاطا مفرومة مكعبات أيضاً ومسلوقة. علبة ذرة. حبتا خيار. ثلاث بيضات مسلوقة. كوب مايونيز. كوب شمندر مسلوق. صلصة مكونة من: الفلفل الأسود، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والخل الأبيض والملح. خس إفرنجي.
طريقة التحضير نخلط الأرز المسلوق بالصلصة المحضرة من الفلفل الأسود، وزيت الزيتون، والخل، ونقلبه جيداً، ثم نضيف له كمية من المايونيز، وعلبة التونا المصفاة من الزيت. نضع خلطة الأرز في طبق ونرصه جيداً ثم نقلبه في صحن التقديم. نخلط الخضار المسلوقة أيضاً بالصلصة التي حضرناها، والمايونيز جيداً. نزين أطراف صحن التقديم بأوراق الخس، ثم نضع بكل ورقة نوع من الخضار المتبلة بطريقة أنيقة. نقطع الخيار إلى شرائح طولية رفيعة ونزين بها السلطة بوضعها بين أوراق الخس المحشوة بالخضار. نزين أطراف قبة الأرز بحلقات البيض المسلوق، وتقدم.
سلطة الفلفلة والزيتون المكونات حبتا طماطم مفرومة ناعمة. حبتا فلفل أحمر مشويتان. حبة فلفل أخضر مشوية. حبة فلفل حار مشوية. نصف كوب زيتون أخضر مفروم. نصف كوب زيتون أسود مفروم. ملعقتان كبيرتان خل أبيض. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة كمون مطحون. ملعقتا زيت زيتون. فصا ثوم مهروس. ربع كوب بقدونس مفروم.
طريقة التحضير نفرم الفلفل الأحمر، والأخضر، والفلفل الحار المشوي فرماً ناعماً. نخلط بقية المكونات مع الفلفل في طبق عميق. نتبل السلطة بالخل، وزيت الزيتون، والثوم، والملح، والكمون، ونخلط المكونات جيداً. تفرش أرضية من أوراق الخس في طبق التقديم، ونضع فوقها السلطة بطريقة مرتبة وتقدم.
سلطة أفخاذ الدجاج المقلية المكونات أفخاذ دجاج مقلية. كوب أرز أبيض مطبوخ. كوب بطاطا مسلوقة. علبة تونا بدون زيت. بيضتان مسلوقتان. علبة ذرة. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة أبزار منوعة. حبتا طماطم مقطعتان إلى شرحات. ربع كوب بقدونس مفروم. ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة. زيت للقلي.
طريقة التحضير نضع الأرز المطبوخ في طبق عميق ثم نضيف له الملح، والأبزار، والذرة، والتونا، ونخلط المكونات جيداً. نسخن كمية من الزيت نقلي بها مكعبات البطاطا المسلوقة حتى تتحمر. نحضر طبق التقديم، ثم نضع كمية الأرز بالخلطة في المنتصف على شكل قلب بعد رصه بقالب بلاستيكي، ثم نزين القلب بأفخاذ الدجاج المقلية. نضع شرائح من الطماطم حول الطبق، وحولها مكعبات البطاطا المقلية، والذرة المسلوقة، وشروحات البيض المسلوق، والقليل من البقدونس، والكزبرة المفرومين كتزيين لطبق السلطة، وتقدم.