محتويات ١ البيتزا ٢ أسهل طريقة لصنع البيتزا ٢.١ بيتزا الباذنجان ٢.٢ بيتزا المارغريتا البيتزا تعد البيتزا من الأطعمة المشهورة جداً في إيطاليا، ولكنّها وجدت قديماً في دول شرق البحر الأبيض المتوسط، حيث كانوا يصنعونها بوضع اللحوم والخضروات على قطعة العجين، وبعد أن انتقلت إلى إيطاليا، قاموا بإضافة الجبن وصلصة الطماطم، وفي مقالنا هذا سوف نذكر أسهل طريقة لصنع البيتزا في المنزل.
أسهل طريقة لصنع البيتزا بيتزا الباذنجان
المكوّنات:
ثمرتان متوسطتا الحجم من الباذنجان. ثلاث حبّات من الطماطم الطازجة. فصّان من الثوم. ثمرة من الفليفلة الملونة. القليل من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. رشة ملح. رشة فلفل أحمر. نصف ملعقة صغيرة من الشطة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. 100 غرام من الجبن، ويفضل جبنة موزاريلا مبشورة. ملعقتان من صلصة الطماطم. زيت ذرة لدهن الباذنجان أثناء الشوي.
طريقة التحضير:
تُقطع ثمرات الباذنجان إلى حلقات لا تتجاوز سمكها 1سنتمتر، ثم تُدهن بزيت الذرة على الوجهين. تُوضع ورق الزبدة في صينيّة، ويُرتب عليها حبّات الباذنجان المقطعة، ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، إلى أن يصبح لونها ذهبياً. يُشوح البصل مع زيت الزيتون حتى يذبل، ثم تُضاف الفليفلة والثوم مع الاستمرار بالتقليب. تُضاف الطماطم، وصلصة الطماطم، والملح، والفلفل الأحمر، والشطة إلى الخليط الموجود على النار، مع الاستمرار في التقليب والتحريك حتى الغليان. تُوضع الصلصة المحضّرة على النّار فوق حبات الباذنجان المرتبة في الصينية، ثم يُرش القليل من البقدونس المفروم والجبن المبشور على حبات الباذنجان. توضع الصينية مرّة أخرى في الفرن لمدة ثلاث دقائق، وذلك حتى يذوب الجبن. تُقدّم صينيّة البيتزا كطبق ثانوي.
بيتزا المارغريتا
المكوّنات:
100 غرام من بيبيروني البقر مقطّع إلى شرائح. 5 شرائح من الجبن، ويفضل جبن إيدام. ربع كوب من الريحان الطازج. 300 غرام من الدقيق المنخل. 10 ثمرات من الكرزية مقطعة إلى أنصاف. كوب من شرائح الفطر الطازج. ثلاثة أرباع كوب من الزيت. ملعقة صغيرة من الخميرة. ربع ملعقة صغيرة من السكر. رشة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة زيت زيتون. ماء لعجن عجينة البيتزا. فص ثوم مهروس. 400 غرام من الطماطم المهروسة. ربع كوب من مرقة الدجاج. ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم. رشة فلفل أسود. ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
مكوّنات صلصة البيتزا:
يُسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة، ويُقلى فيها البصل والثوم حتى يذبلا. يُضاف مرق الدجاج على المزيج، مع التقليب المستمر، ويترك على النار لتجف نصف كمية السوائل. تُضاف الطماطم المهروسة، والملح، والفلفل الأسود والسكر والأوريغانو، ثم تُقلب المكوّنات جيداً، ويُترك على النار حوالي نصف ساعة.
مكوّنات عجينة البيتزا:
يُحضر خلّاط كهربائي، ويُوضع فيه الدقيق، والخميرة، والملح، والسكر، ثم يتم خفقه. يُسكب الزيت والماء تدريجياً مع الاستمرار بالتحريك، للحصول على عجينة متماسكة. تُغطى العجينة، وتُترك جانباً حتى تختمر.
طريقة التحضير:
تدهن صينيّة بالقليل من الزيت، ثم تُفرد فيها العجينة. تُمد الصلصة الّتي تم تحضيرها، ثم يُوزع البيبيروني عليها. تُزيّن الصينية بالفطر، والطماطم الكرزية، والريحان، والجبن. تُوضع الصينية في الفرن، حتى تُحمّر العجينة، ويذوّب الجبن.