محتويات ١ مكونات الكيكة الإسفنجية ١.١ كيكة البرتقال الإسفنجية ١.٢ الكيكة الإسفنجية بالجزر والقرفة ١.٣ كيكة التفاح والزبيب الإسفنجية مكونات الكيكة الإسفنجية تعتبر الكيكة الإسفنجية من الحلويات المشهورة منذ القدم، لإنها سهلة جداً ولذيذة المذاق و مكوناتها بسيطة جداً، ومتوفرة بشكل دائم في جميع المنازل وذات تكلفة منخفضة جداً ،كما أنها مفيدة للأطفال جداً بسبب المكونات الموجودة فيها فهي تحضرلأعياد الميلاد وفي المناسبات الجميلة وهناك أنواع عديدة من الكيكة الإسفنجية سنتعرف على البعض منها في هذا المقال.
كيكة البرتقال الإسفنجية
المكوّنات:
كوب ونصف من السكر. أربعة حبات من البيض. ثلث كوب من زيت الذرة. كوب ونصف عصير البرتقال الطبيعي. أربعة ملاعق من الفانيلا . أربعة ملاعق من البيكنج باودر. كوبان ونصف من دقيق الطحين. ملعقتان من الكاكاو.
طريقة التحضير:
نضع السكر داخل الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً جداً. نخلط السكر مع الزيت، والبيض مع الفانيلا. نضيف المكونات السابقة وعصير البرتقال وكربونات الصوديوم ونخلطهم جيداً. نضيف الدقيق ويجب الإنتباه إلى نقطة مهمة وهي عملية وضع الطحين في الغربال لتنقيته من الشوائب ولتصبح الكيكة هشة بشكل أكثر. نقسّم العجينة إلى قسمين أحدهما نضيف له الكاكاو والآخر يبقى كما هو.
طريقة خبز كيكة البرتقال الإسفنجية:
ندهن قالب الكيك بوضع القليل من زيت الذرة والطحين. نضع العجينة داخل القالب المناسب. نضيء الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية. ندخل القالب إلى الفرن والإنتظار لمدة خمسة وأربعين دقيقة حتى يصبح لون الكيكة ذهبي.
الكيكة الإسفنجية بالجزر والقرفة
المكوّنات:
ست حبات من البيض. أربعة أكواب جزر مبشور. ثلاثة أكواب من دقيق الطحين. كوب ونصف من السكر. كوب ونصف من الزيت. أربعة ملاعق صغيرة بيكنج باودر. ثلاث ملاعق صغيرة فانيلا. نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة. ملعقة صغيرة من القرفة. ربع ملقعة كبيرة من كربونات الصوديوم.
طريقة التحضير:
نخلط البيض والسكر والزيت والفانيلا معاً. نضيف الجزر المبشور، والزنجبيل، والقرفة إلى الخليط مع التحريك المستمر. نضيف كربونات الصوديوم، والبيكنج باودر إلى الخليط مع الاستمرار بالتحريك. نضيف دقيق الطحين ونخفقه مع المقادير السابقة جيداً حتّى تتماسك. نضيء الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية. إدخال القالب إلى الفرن والانتظار مدّة خمس وأربعين دقيقة حتّى ينضج الكيك ويصبح لونه ذهبي.
كيكة التفاح والزبيب الإسفنجية
المكوّنات:
كوبان من دقيق الطحين. ثلاث حبّات من البيض. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة صغيرة من البيكنج باورد. ثلاثة أرباع كوب من الزيت. نصف كوب من الحليب السائل. كوب من السكر البني. ثلاث حبات من التفاح. ملعقة كبيرة من القرفة. ملعقتان من الزبيب.
طريقة التحضير:
نخلط السكر، والبيض، والفانيلا حتّى يصبح لون الخليط فاتح ولمدة أربعة دقائق. نضيف إليه الحليب والزيت ونخفقهم جيداً. ننخل الطحين والبيكنج باودر وإضافته إلى الخليط وتحريكه جيداً. نقسّم العجينة إلى قسمين متساويين. نضع القسم الأول داخل القالب ونضيف إليه التفاح المقطع إلى مكعبات صغيرة جداً، ونضيف إليه أيضاً الزبيب والقرفة والسكر. نضيف القسم الثاني من العجينة ونزينها بالزبيب وقطع التفاح. نضيء الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية. ننتظر مدّة ستين دقيقة حتّى تنضج الكيكة ويصبح لونها ذهبيّاً.