محتويات ١ مربى الفراولة ١.١ مربى الفراولة على الطريقة السورية ١.٢ مربى الفراولة والتوت ١.٣ مربى الفراولة بقشر البرتقال مربى الفراولة تعتبر الفراولة من الفواكه الصيفية المفضلة لدى العديد من الأشخاص، ويمكن تناولها بعدة طرق؛ حيث تؤكل طازجة، أو من خلال صنعها على شكل مربى، أو إضافتها إلى بعض أنواع الحلويات، ولكن هناك من يفضل حفظها لتناولها في غير موسمها، وذلك من خلال طهيها على شكل مربى، وهو من الوصفات السهلة التي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت للنضج، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة تحضير مربى الفراولة في المنزل.
مربى الفراولة على الطريقة السورية
المكوّنات:
كيلوغرامان من الفراولة. ثلاثة أكواب من السكر. ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
ننقع الفراولة بالماء، ونزيل عنها الأوراق، ثم نشطفها بالماء ونصفيها جيداً. نضع نصف مقدار السكر فوق طبقة من الفراولة. نضيف باقي كمية الفراولة، والسكر. نضع القدر على نارٍ هادئة، ونتركه يغلي، ثم نزيل الرغوة في كل مرة تظهر على وجه المربى. نضيف عصير الليمون عندما تنضج الفراولة، ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق. نرفع القدر عن النار، ونضعه جانباً حتى يبرد. نعبئ مزيج مربى الفراولة في مرطبان نظيف وجاف، ثم نحفظه لحين استعماله.
مربى الفراولة والتوت
المكوّنات:
مئتان وخمسون غراماً من الفراولة. مئتان وخمسون غراماً من توت العليق. مئتان وخمسة وعشرون غراماً من السكر. قشر نصف حبة ليمون حامضة.
طريقة التحضير:
نجوف ونغسل الفراولة، والتوت جيداً، ثم يوزنا، ونضيف إليهما السكر بمقدار نصف وزنهما. نقطع الفراولة، والتوت إلى قطع متوسطة الحجم. نضع الفراولة، والتوت مع السكر في وعاء، ونغطيه بكيس بلاستيكي. نضع الوعاء في الثلاجة لمدة يوم كامل. نصفي خليط الفواكه من العصارة، ونغلي العصير لمدة خمس دقائق. نضيف الفواكه المصفاة للعصير، ثم نحركها، ونضيف قشر الليمون، ونترك المزيج يغلي لمدة أربع دقائق. نضيف مسحوق الجيلاتين للمربى، ونخلطه جيداً، ونغليه لمدة دقيقة واحدة. نرفع المربى عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد، ثم نسكبه في مرطبانات معقمة، وبذلك يكون المربى صالحاً للاستعمال لمدة شهرين.
مربى الفراولة بقشر البرتقال
المكوّنات:
كيلوغرام من الفراولة الطازجة غير المحفوظة في البراد. نصف كيلوغرام من السكر. كوب من الفراولة المخلوطة بالخلاط الكهربائي. ربع ملعقة صغيرة من برش البرتقال. عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير:
ننظف حبات الفراولة من الأوراق، ثم نغسلها جيداً، ونقسم حبة الفراولة إلى نصفين إذا كانت كبيرة الحجم، وإذا كانت صغيرة نتركها كاملة. نضع حبات الفراولة في إناء الطهي، ثم نضيف السكر، ونخلط المكوّنات. نسكب خليط الفراولة المخلوط إلى خليط حبات الفراولة، حتى يذوب السكر بسرعة دون إضافة الماء إليه. نضع الإناء على النار، ونتركه يغلي على نارٍ هادئة، مع الاستمرار بتقليب المزيج، وعندما تظهر الرغوة على وجه المزيج نرفعها باستعمال المصفاة. نحرك المزيج باستمرار، ونقلبه، وعندما نلاحظ أن المزيج أصبح ذو قوام غليظ، نضيف إليه برش البرتقال، وعصير الليمون، ونحرك المزيج جيداً. نترك المزيج يغلي على النار لمدة عشر دقائق أخرى كي يتماسك المزيج. نرفع القدر عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد، ثم نسكب مربى الفراولة في برطمانات، ونغلقها جيداً.