محتويات ١ الشاورما ٢ مطاعم الشاورما ٣ عمل شاورما الدجاج ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير الشاورما تعود وجبة الشاورما في أصلها إلى المطبخ التركيّ، الذي يمتاز بالمأكولات الشهية والمبتكرة على مستوى العالم، وقد انتشرت الشاورما التركية عبر السنوات إلى معظم الدول العربية، لا سيّما في بلاد الشام، حتى أصبحت من الوجبات الأكثر شعبيةً في كلٍ من؛ سوريا والأردن وفلسطين.
مطاعم الشاورما وافتتحت مجموعة كبيرة من المطاعم الشرقية التي أجادت إعداد الشاورما بنوعيها؛ اللحم والدجاج لتكتسح الأسواق، نظراً للطلب المتزايد عليها، وهي غالباً ما تعد على شكل سندويشات في مطاعم الوجبات السريعة، وتعتبرمن الوجبات الدسمة؛ل احتوائها على نسبة عالية من البروتينات الحيوانية والكوليسترول والدهون الأحادية والمشبعة، وفيما يلي طريقة سهلة وبسيطة لعمل شاورما الدجاج.
عمل شاورما الدجاج المكونات كيلو غرام واحد من صدور الدجاج منزوعة العظم. ثلاثُ ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي. عشرة قطع من خبز التورتيلا أو العيش اللبناني أو الخبز التركي. حبتانِ من الطماطم حجم وسط. كوب واحد من مخلل الخيار المالح ” مقطع إلى مكعبات صغيرة أو شرائح طولية “. اثنانِ من فصوص الثوم المقشرة. بصلة واحدة كبيرة الحجم. ملعقتانِ كبيرتانِ من صلصة الصويا. ملعقتانِ كبيرتانِ من الزيت النباتي. ملعقتانِ كبيرتانِ من عصير الليمون الطازج. ملعقة واحدة كبيرة من ملح الطعام. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير قطعي صدور الدجاج إلى شرائح طولية، وضعيها في وعاء، ثم افرمي البصل ناعماً واخلطيه مع صدور الدجاج واتركيه جانباً. ضعي كلاً من اللبن الزبادي والثوم والملح والفلفل الأسود وصلصة الصويا والزيت والليمون المعصور في وعاءٍ آخر منفصل، واخلطي المكونات جيداً بالملعقة. اسكبي الخليط الناتج على صدور الدجاج في الوعاء الأول مع البصل، وتبلي الدجاج جيداً بخلطه مع المزيج، ثم ضعي جميع المكونات داخل كيس بلاستيكيّ، وأغلقيه بإحكام ثم ضعيه بالثلاجة لمدة ساعتين تقريباً. أخرجي الدجاج من الثلاجة وأفْرِغي محتويات الكيس البلاستيكي في صينية ثم أدخليه إلى الفرن لينضج ويجف السائل عنه مدة 50-60 دقيقة تقريباً. أخرجي الصينية من الفرن بعد أن تنضج ثم ضعيها جانباً لتبرد قليلاً. قطعي كلاً من الطماطم ” البندورة ” والمخلل إلى قطعٍ صغيرة، ثم أضيفيهما إلى صينية صدور الدجاج، واخلطي كامل المكونات جيداً لتصبح الخلطة متجانسة معاً. ضعي كمية من الخليط في كل قطعة من الخبز المتوفر، وألصقيها من الداخل بقطعة واحدة من الجبنة، ثم لفي الساندويش على شكل رول، وضعيها بشكلٍ مرتب في كابسة الطعام الحرارية حتى تأخذ شكلاً مخططاً، وإذا لم تكن متوفرة يمكنكِ وضعها في مقلاة مخطط القاع لتاخذ الشكل المحبب للشاورما، واتركيها إلى أن تذوبَ الجبنة وتلتصق تماماً بالرغيف وتحمّر جيداً، ثم قدميها ساخنة للعائلة.