يعتبر كاتو جوز الهند من أشهر أطباق التحلية التي يرغب الجميع في تناولهاـ سواء كطبق للتحلية أو طبق للإفطار، فهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية التي تساعد على إكمال يوم شاق و متعب، و هي خفيفة و شهية، إليك سيدتي طريقة عمل جاتو جوز الهند بالطريقة الصحيحة :
المقادير :
كوبان من دقيق الحلويات . ربع ملعقة صغيرة من الملح، ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر . ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا أو ما تعرف بـ كربونة الفلافل . كوب من جوز الهند المبشور . كوب مم السكر . نصف كوب من الزبدة السائلة . بيضتان . ملعقة صغيرة من سائل مستخلص الفانيليا . ملعقتان كبيرتان من حليب جوز الهند المجفف . كوب من الحليب . علبة من الحليب المركز المحلى . و جوز الهند المبشور للتزيين .
و الآن إليك طريقة إعداد كاتو جوز الهند:
قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية . قومي بدهن قوالب الكب كيك بالزبدة، و بعدها قومي برشها بالدقيق، و هذه العملية تعمل على تجنب التصاق الجاتو في القوالب، ثم قومي بتركها جانبا لحين استخدامها . قومي بتنخيل الدقيق و البيكنح باودر في طبق عميق، و هذه العملية تعمل على دخول الهواء بين فراغات الدقيق، و بعدها قومي باضافة الملح و بيكربونات الصودا و جوز الهند المبشور . قومي بخلط السكر و الزبدة الذائبة في الخلاط الكهربائي، و تأكدي من تجانس المزيج، و ذلك عندما يأخذ المزيج الشكل الهش، و يتحول لونه إلى لون أفتح . قومي باضافة البيض و مستخلص الفانيلا فوق الخليط، و استمري بالخلط حتى يختفي وجود البيض . قومي بمزج جوز الهند المجفف مع حليب جوز الهند حتى يذوب . ثم بعدها أضيفي جميع المقادير التي قمت بتحضيرها سويا في الخلاط الكهربائي، و استمري بالخلط إلى أن تحصلي على مزيج متجانس و سائل إلى حد ما . قومي بوضع المزيج في كيس الحلواني و عبئي قوالب الكب كيك ، و لكن راعي أن تقومي بتعبئة ثلثي القالب و اتركي الثلث الأخير فارغا ، لأن الجاتو سوف يختمر و ينفخ و بالتالي سوف يزيد حجمه . قومي بوضع قوالب الجاتو في الفرن لمدة لا تزيد عن ربع ساعة، حتى ينضج و عندها سوف تلاحظين بأنه تحول إلى اللون الذهبي . و عندما تخرجين الجاتو ، تأكدي من أنها قد بردت قليلا، و بعدها اغمسي سطحها بالحليب المكثف . قومي بغمس سطحها مرة أخرى بجوز الهند المبشور . قومي بتقديمها مع الشاي أو مع الحليب .
ليس هناك أجمل من صحبة عائلة أو أسرة يتبادلون أطراف الحديث، و يتناولون جاتو جوز الهند، فهو طبق طيب و لذيذ و الجميع يرغب في تجربته، لذلك سيدتي حاولي تجربته و لن تندمي، بالعكس سوف تحصلين على الثناء و الشكر، و ستفرحين بلمة العائلة و الأصدقاء .