محتويات ١ الدّبس ٢ التمر ٣ دبس التمر ٤ فوائد دبس التمر الدّبس الدّبس أو الرُب هو شراب مرّكز حلو الطعم وغامق اللون “أحمر قاني”، يوجد منه أنواع كثيرة ويستخدم في العديد من الوصفات، كدبس الرمان، ودبس التمر، ودبس العنب، ودبس الخرّوب، ودبس العسل، وأنواع أخرى كثيرة. للدبس أنواع كثيرة كما قلت، ولكن في مقالي هذا سأتحدّث عن الدبس الذي يصنع من “التمر”، فما هو دبس التمر؟ وما هي فوائده؟
التمر
التّمر نوع من أنواع الفوكه التي ذكرت في القرآن الكريم في أكثر من آية كريمة، يقول تعالى: “وَمِنْ ثَمَرَاتِ النَّخِيلِ وَالْأَعْنَابِ تَتَّخِذُونَ مِنْهُ سَكَرًا وَرِزْقًا حَسَنًا إِنَّ فِي ذَلِكَ لَآَيَةً لِقَوْمٍ يَعْقِلُونَ”، والتمر هو ثمر يأتي من شجر النّخيل، وقد حثّنا الرسول الكريم على الحرص على أكل ثلاث تمرات “حسب السنّة النبويّة” لما فيه من فوائد عظيمة، والتمر يمرّ بعدّة مراحل حتى يصبح تمراً، فيكون طلعاً، ثمّ خلالاً، ثمّ بسراً، ثمّ رطباً، ثمّ تمراً. من هذا التّمر يمكننا أن نصنع ما يعرف بدبس التمر.
دبس التمر
دبس التمر هو نوع من الشراب الحلوّ المركّز المصنوع من حبّات التمر، والذي يصنع بغليّ الماء مع حبات التمر المنزوعة النوى، ويترك على النار لمدّة ساعتين على الأقلّ ثم نقوم بتصفيته بشاش قطنيّ أكثر من مرّة، والسائل المصفّى يترك على النار مرّة أخرى إلى أن يتسكّر أو يتعقّد وينتج لدينا دبس التمر ويصبح سائلاً سميكاً لزجاً، ثمّ يعبأ في مرطبانات معقمّة ويتم الاحتفاظ به لحين الحاجة. ويؤكل دبس التمر إمّا بالتغميس مع الطحينة، أو عن طريق استخدامه في صنع بعض الحلويات.
فوائد دبس التمر
لدبس التمر فوائد كثيرة لا يمكننا حصرها، ومن أهمّ فوائده التي تحثّنا على تناوله:
يفيد دبس التمر في الوقاية من الإصابة بسرطان القولون، وسرطان الأمعاء. يساهم في الوقاية من الإصابة بالبواسير. يساعد الدبس في تقليل نسبة الكوليسترول الضارّ في الدم، وبالتالي الحماية من تصلّب الشرايين وذلك لاحتوائه على مادّة (البكتين). يفيد في تفتيت حصوات المرارة. يساعد دبس التمر في حالات الحمل والولادة والنفاس، وفي تخفيف آلام الدورة، وزيادة إدرار الحليب لدى المرضع. يساهم في تخليص الجسم من السموم، وذلك لاحتوائه على البوتاسيوم، والصوديوم. يستخدم هذا النوع من الدبس في حالات مرض الأنيميا وعلاج حالات فقر الدم، وذلك لاحتوائه على عنصر الحديد، وفيتامين ب، والنحاس. يساعد في علاج هشاشة العظام، والكساح وذلك لغناه بعنصر الكالسيوم، والفوسفور. الدبس مفيد في علاج مشاكل ضعف عضلة القلب وذلك لغناه بالمغنيسيوم، والنحاس. يساهم في الوقاية من سرطان المخ، لاحتوائه على عنصر البورون. يساعد في علاج قلّة الشهية. يستخدم علاج المشاكل التناسليّة والضعف الجنسيّ، وذلك لغناه بالبورون، وفيتامين أ. يساعد في علاج مشاكل الجلد، ومشاكل العيون؛ كجفاف القرنيّة والعشى الليليّ. يفيد في علاج المشاكل الهضميّة. يساعد في علاج مشاكل الشعر وتساقطه. يفيد دبس التمر في علاج إلتهابات الجلد وذلك لغناه بفتيامين النياسين. دبس التمر مفيد في التخفيف من حموضة المعدة، لغناه بالكلور، والبوتاسيوم، والصوديوم. يساعد في علاج الإسقربوط. يمكن الاستفادة منه في علاج مشاكل الأسنان واللثة لغناه بفيتامين ج.