محتويات ١ موس الشوكولاتة ١.١ طريقة موس الشوكولاتة ١.٢ موس الشوكولاتة السوداء ١.٣ موس الشوكولاتة بالمارشميلو موس الشوكولاتة تُعدّ الحلويات من أهمّ وأكثر الأطعمة التي تعطي الجسم طاقة كبيرة، فهي تتميّز بطعمها اللذيذ والشهي، ومنها ما هو مصنوع من الشوكولاتة، والفانيلا، والفواكه، وغيرها الكثير، وسوف نتحدث اليوم عن طريقة عمل موس الشوكولاتة بطريقة سهلة وسريعة.
طريقة موس الشوكولاتة
المكوّنات:
كوب من الشوكولاتة السوداء المقطّعة إلى قطع صغيرة. أربع حبّات من البيض الطازج. نصف كوب من الزبدة. ملعقتان من الماء الساخن. ملعقة كبيرة من القهوة المطحونة. رشّة من الملح. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير:
تذوّب الشوكولاتة في حمام مائي. توضع الماء في فنجان، ثمّ تضاف عليه القهوة. توضع الشوكولاتة السوداء والزبدة، والقهوة المذوبة في الماء، في وعاء، ثمّ يوضع في الماء الساخن، ويحرك المزيج جيداً حتّى تذوّب الشوكولاتة مع الزبدة ويصبح قوامها كالكريمة، ثمّ يرفع الوعاء عن النار، ويترك لمدّة عشر دقائق. يفصل الزلال عن صفار البيض، ثمّ يوضع الزلال في وعاء صغير، ويسكب الصفار فوق قدر الشوكولاتة والزبدة، مع الاستمرار بالتحريك. تضاف رشة الملح، والفانيلا، إلى زلال البيض، ثمّ يخفق جيداً حتّى يتحول إلى كريمة بيضاء. تسكب الشوكولاتة في وعاء آخر، ثمّ يضاف فوقها زلال البيض المخفوق بالتدريج، مع الاستمرار بالخلط بواسطة ملعقة خشبية. يوزع الخليط على أكواب للتقديم، بعد وضعها بالفريزر لمدة ساعتين.
موس الشوكولاتة السوداء
المكوّنات:
نصف كوب من الزبدة. اثنتا عشرة حبّة من البيض. ستّة أصابع من الشوكولاتة السوداء والمقطّعة إلى مكعبات. ستة ملاعق كبيرة من الكاكاو. ثمّانية ملاعق من السكر المطحون. ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
طريقة التحضير:
يفصل زلال البيض عن صفار البيض في وعائين مختلفين. تذوب الشوكولاتة السوداء في وعاء على حمام مائي ونار هادئة. يضاف فوق وعاء الزبدة صفا البيض والكاكاو. تخلط المكوّنات مع بعضها جيداً. يسكب مزيج الشوكولاتة في وعاء كبير، ثمّ يترك جانباً حتّى يبرد. يخفق زلال البيض في الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج كالكريمة. يضاف السكر بالتدريج على الزلال، مع الخفق المستمر عند كل إضافة. يسكب مزيج زلال البيض فوق خليط الشوكولاتة. يسكب موس الشوكولاتة في أكواب للتقديم، بعد أن يبرد. تزين الأكواب بالشوكولاتة المبشورة.
موس الشوكولاتة بالمارشميلو
المكوّنات:
كوب من حبيبات الشوكولاتة السوداء. كوب إلّا ثلث من الكريمة الخفق. ثمّاني قطع من المارشميلو. كريمة مخفوقة. شوكولاتة مبشورة.
طريقة التحضير:
توضع حبيبات الشوكولاتة، وربع الكوب من الكريمة، وقطع المارشميلو في وعاء مقاوم للحرارة، ثمّ وضعه في الميكروويف. يخرج الوعاء من الميكرويف، ويخلط جيداً ، ثمّ يعاد إلى الميكرويف لمدة دقيقة إضافية. يخفق نصف كوب من الكريمة في الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج كثيف. توضع ثلث كمية الكريمة فوق مزيج الشوكولاتة، ثمّ يخلط المزيج من تحت لفوق باتّجاه واحد. تضاف الكمية المتبقية من الكريمة، ثمّ تخلط جيداً مع المزيج. توزع الشوكولاتة في أكواب للتقديم، ثمّ تزيّن بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة المبشورة.