محتويات ١ حلاوة الطحينية ١.١ صنع حلاوة الطحينية في البيت ١.٢ حلاوة الطحينية والكاكاو ١.٣ رول حلاوة الطحينية حلاوة الطحينية تعتبر حلاوة الطحينية من الحلويات أو الأكلات الشعبية المنتشرة في معظم دول العالم العربي، وتتميز بسرعة وسهولة تحضيرها، حيث يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، وبشكل غير مكلف، كما تتميز بمذاقها الحلو والمستساغ عند جميع الفئات العمرية، وقيمتها الغذائية العالية، كم أنها غنية بالفيتامينات والعناصر الضرورية للجسم.
صنع حلاوة الطحينية في البيت
المكوّنات:
كوب وربع من السكر الأبيض المطحون. كوبان من حليب البودرة. ملعقة صغيرة من الفانيلا. كمية كافية من الطحينية ليتماسك المزيج. مكسرات مثل الفستق الحلبي للتزيين.
طريقة التحضير:
ضعي السكر والحليب في وعاء نظيف، واخلطيهما بشكل متجانس. أضيفي الفانيلا إلى مزيج الحليب والسكر، وتابعي الخلط. ابدئي بإضافة الطحينية السائلة بشكل تدريجي إلى المزيج، مع الاستمرار بالعجن، حتى يتشكل لديك عجينة متماسكة القوام. اسكبي العجينة في علبة بلاستيكية جافة، ومستطيلة الشكل، ثم اضغطي عليها باستخدام ملعقة خشبية. زيني حلاوة الطحينية بالمكسرات، واضغطي عليها مجدداً. احفظي علبة الحلاوة في الثلاجة، واتركيها لعدة ساعات قبل إخراجها.
حلاوة الطحينية والكاكاو
المكوّنات:
كوبان من حليب البودرة. كوبان من السكر الناعم المطحون. كوبان من الطحينية. ملعقة كبيرة من الفانيلا. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو. مكسرات للزينة.
طريقة التحضير:
اخلطي الحليب مع السكر، ثم أضيفي إليهما الفانيلا. اقسمي مزيج الحليب والسكر إلى قسمين، وضعي الكاكاو على أحدهما، ثم أضيفي الطحينية إلى كل قسم، واخلطي المكوّنات بشكل متجانس. ادهني علبة بلاستيكية بالزيت، وضعي كمية من المكسرات في القاع، ثم ضعي طبقة من الطحينية السادة، وبعد ذلك طبقة الطحينية مع الكاكاو، وزينيها بالمكسرات. ضعي العلبة في الثلاجة إلى أن يحين موعد أكلها.
رول حلاوة الطحينية
المكوّنات:
كوب من الحليب. ست ملاعق كبيرة من الزبدة. ثلاثة أكواب من الطحين. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة. ربع كوب من السكر. رشة ملح. بيضة. ملعقة صغيرة من برش الليمون. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
مكوّنات الحشوة:
ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة. ملعقة كبيرة من القرفة. ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو نصف كوب من حلاوة الطحينية المقطعة إلى قطع صغيرة. نصف كوب من الشوكولاتة الخاصة للتزيين. نصف كوب من الجوز المجروش.
طريقة التحضير:
ضعي الحليب والزبدة في قدر سميك، وضعي القدر على نار متوسطة، حتى تذوب الزبدة ويسخن الحليب. ضعي كوبين ونصف من الطحين، والخميرة، والملح، والبيض، والسكر، وبرش الليمون، والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطي المكوّنات على سرعة بطيئة، حتى يتكون لديك مزيج متجانس. أضيفي مزيج الزبدة والحليب إلى الخلاط بشكل تدريجي، واخلطي المكوّنات على سرعة بطيئة حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة. ضعي العجينة الناتجة في طبق مدهون بالزيت، ثم امسحي سطح العجينة بالزيت، وغلفيها بالنايلون، واحفظيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى تتخمر ويتضاعف حجمها. جهزي قالب الكيك، بحيث يكون عالي الحواف، وذو فتحة من الوسط. افردي العجينة على سطح خشبي مرشوش بالدقيق، ثمّ وزعي الحشوة على العجينة، ولفيها بشكل متناسق، ثم ثبتي طرفي العجينة الملفوفة ببعضهما لتتشكل لديك حلقة. ضعي الحلقة في قالب الكيك، وغطي القالب بفوطة قطنية، وضعيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة، حتى يتضاعف حجم العجينة. جهزي الفرن على درجة حرارة 190 مئوية، وثبتي الرف الشبكي في الوسط. ضعي القالب في الفرن، واتركيه لمدة نصف ساعة، حتى يتحمر لون رول حلاوة الطحينية، ثم أخرجيه، واتركيه حتى يبرد، ثم اقلبيه في طبق التقديم.