محتويات ١ شعر البنات ٢ شعر البنات المغلف بالقهوة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ غزل البنات الكلاسيكي ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير شعر البنات شعر البنات من الحلوى التي تستهوي الصغار كثيراً، وهي من الحلوى التقليدية والمنتشرة في الوطن العربي بأسماء مختلفة، ولعمل هذه الحلوى ماكينة خاصة بتحضيرها، ولكن يمكن إعدادها منزليّاً بإضافة بعض النكهات المختلفة إليها. وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير شعر البنات المغلّف بالقهوة، وشعر البنات الكلاسيكي المحشو بالقشطة.
شعر البنات المغلف بالقهوة المكونات كوب كبير من الشوكولاتة السادة. كوب من شعر البنات. خمسة أعواد بلاستيكية أو خشبية. قوالب من السيلكون.
طريقة التحضير نضع الشوكولاتة في وعاء صغير وعميق، ونُذوّبها في حمام مائيّ ساخن. ندهن القوالب الصغيرة بواسطة فرشاة بطبقة رقيقة من الشوكولاتة. نُدخلها إلى البراد لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تجمد جيداً. نُخرجها من البرّاد وندهنها بطبقة أخرى من الشوكولاتة، ونعيدها إلى البراد مرة أخرى حتى تجمد. نخرجها، ونضع فيها القليل من شعر البنات. نغطي شعر البنات بطبقة سميكة من الشوكولاتة. نرص الأعواد في وسط الشوكولاتة. نُدخل الشوكولاتة إلى البراد حتى تجمد وتُثبّت الأعواد. نُخرجها من القوالب، ونقدمها مباشرة.
غزل البنات الكلاسيكي المكونات كيلو من الدقيق الأبيض.
مكونات غزل البنات
كيلو من السكر. مئة غرام من شراب الذرة. خمسة غرامات من الخل الأبيض. خمسمئة غرام من الماء.
مكونات الحشوة
خمسمئة غرام من القشطة الطازجة. أربعمئة غرام من الفستق المطحون.
طريقة التحضير نحمّص الدقيق في مقلاة على نار هادئة مع مراعاة عدم تلوّنه، ونحتفظ به دافئاً إلى حين استخدامه. لتحضير غزل البنات: نطهو جميع المكوّنات في قدر واسع معاً لمدة عشرين دقيقة حتى نحصل على مزيج يشبه الكراميل. نترك الكراميل الفاتح يبرد، ونصبّه في عبوات بلاستيكيّة. عندما يتحوّل السكر إلى قطعة صلبة وطرية نصنع في منتصفها حفرة بواسطة أصبع الإبهام، أو يمكن استخدام أي أداة لأنها تتطلب جهداً. نغمس الحلقة في الدقيق المحمص حتى تتغلّف بطبقة. بعد ذلك نواصل العمل بواسطة اليدين، ونلفّه على شكل جدائل بحسب الرغبة، مع غمس وتغليف الحلوى بالدقيق لمنعها من الالتصاق ببعضها، والمحافظة عليها منفصلة. نسحب الجديلة حتى نحصل على أربعة أضعاف قطعة السكر الأصليّة. نشكّلها على شكل رقم ثمانية، ونطويها حتى يصبح لدينا جديلتان، مع مراعاة غمسها بالدقيق مرة أخرى. ثم نطوي الجديلتين حتى نحصل على رقم أربعة، وهكذا نكرر العملية مع بقية غزل البنات. نخلط القشطة، والفستق المطحون في طبق صغير. نحشو كل جديلة بملعقتين كبيرتين من الحشوة، ونضعها في طبق التقديم، ونقدمها مباشرة.