محتويات ١ المعكرونة ٢ معكرونة مع اللحم المفروم ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ معكرونة مع اللحم المفروم والفطر ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير المعكرونة تعتبر المعكرونة من الأطباق الإيطالية الشهيرة، وقد لاقت رواجاً كبيراً في مختلف دول العالم، وتتعدد أشكالها، منها: السباغيتي، واللازانيا، ويمكن طهيها بالعديد من الطرق ومع العديد من الإضافات، منها الخضروات، والجبن، واللحم المفروم كمكوّنٍ رئيسي بها، وفي هذا المقال سنذكر وصفتين للمعكرونة باللحم المفروم.
معكرونة مع اللحم المفروم المكوّنات أربعمائة غرام من معكرونة السباغيتي. أربعة أكواب من الماء للسلق. ملعقة صغيرة من الملح للسلق. ملعقة كبيرة من الزبدة.
مكوّنات الصلصة:
خمسمئة غرام من اللحم المفروم. ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم. ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. نصف كوب من الماء. ملعقة كبيرة من الحبق المجفف. عود نعناع طازج للزينة.
طريقة التحضير اغلي الماء مع الملح في قدرٍ مناسب، واسلقي فيه المعكرونة باتباع التعليمات الواردة على العلبة. سخّني الزيت في قدرٍ آخر على حرارة متوسطة، ثمّ أضيفي إليه الثوم، ودعيه مدّة أربع دقائق على النار إلى أن يتغيّر لونه. أضيفي اللحم المفروم ودعيه إلى أن ينضج، مع التقليب بين وقتٍ لآخر. نكّهي اللحم بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة، وقلّبي جيّداً. أذيبي معجون البندورة بالماء في طبقٍ صغير، ثمّ أضيفيه إلى اللحم، ودعي الصلصة على نارٍ هادئة لعشر دقائق تقريباً. أذيبي الزبدة في قدر على نار منخفضة، ثمّ أضيفي لها المعكرونة، ونصف مقدار صلصة اللحم، وقلّبي جيّداً. ضعي المعكرونة في طبق التقديم، ثمّ اسكبي ما تبقّى من اللحم عليها، وزيّني وجه الطبق بأوراق النعناع.
معكرونة مع اللحم المفروم والفطر المكوّنات فص مهروس من الثوم. جزرة مبشورة. أربع حبات مفرومة من الفطر. بصلة صغيرة مفرومة. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. مئتا غرام من اللحم المفروم. كوب وثلاثة أرباع الكوب من الماء. مكعب من مرق الدجاج. ملعقة كبيرة من صلصة الستيك. كوب من المعكرونة صغيرة الحجم. ملح و فلفل أسود. ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة. ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس المفرومة. مبشور جبنة البارميزان.
طريقة التحضير سخّني الزيت على نارٍ هادئة، وأضيفي إليه اللحم المفروم، وقلّبيه حتّى يتغيّر لونه، ثمّ أضيفي: الثوم، والفطر، والجزر، والبصل، وقلبي المكوّنات لخمس دقائق. أضيفي الماء، وصلصة الستيك، ومكعب المرق، والمعكرونة، ونكّهيها بالملح والفلفل الأسود، ثمّ غطّي القدر ودعيه على النار لعشر دقائق. * ارفعي الغطاء، ودعي الخليط حتّى يتبخّر الماء تماماً. أضيفي الكريمة، ثمّ اطفئي النار، وقلبي المكوّنات، ووزّعي البقدونس والجبنة المبشورة على المعكرونة.