الشوربة تعتبر الشوربة من الأطباق اللذيذة المفضّلة لدى الكبار والصغار، وتمتاز بسهولة تحضيرها، وتعدّد أصنافها تبعاً لما يتوفّر لدى ربّة البيت من مكوّنات، وتعدّ الشوربة من أهمّ الأطباق التي يُحبّذ أن تحرص الأم على تضمينها في النظام الغذائي اليومي، لما تقدمه من سوائل للجسم، وسنتناول في هذه المقالة وصفتين من وصفات شوربة الكريمة الشهية.
شوربة الكريمة بالدجاج والمشروم
المكوّنات:
أربع ملاعق من الطحين. ملعقتان من عصير الليمون. صفار بيضة. صدران مسلوقان من الدجاج، ومقطّعان لمكعبات. كأسان من مرق الدجاج. ملعقتان من الزبدة. كأس من الكريمة. كأس من الحليب كامل الدسم. ملح طعام حسب الرغبة. بهار فلفل أسود حسب الرغبة. خمس حبات من الفطر الطازج، مقطّعات إلى شرائح.
طريقة التحضير:
أذيبي الزبدة في إناء على النار، ثمّ أضيفي لها الطحين، وحرّكيهما معاً إلى أن يأخذ الطحين اللون الذهبيّ. امزجي في إناء جانبي صفار البيضة مع الحليب بشكل جيّد. اسكبي مزيج الحليب والبيض على الطحين، وقلّبي المكوّنات جميعاً إلى أن يتشكّل لديك خليط كثيف القوام. أضيفي الكريمة، ومرقة الدجاج، وعصير الليمون، وشرائح الفطر، ومكعّبات الدجاج المسلوقة إلى الخليط. نكّهي الخليط بالملح والفلفل الأسود. اتركي الشوربة على نار منخفضة، حتى تغلي لمدّة عشر دقائق، ثمّ اسكبيها في طبق التقديم، وقدّميها ساخنة.
شوربة الكريمة بالشوفان والمشروم
المكوّنات:
ملعقة صغيرة من الزعتر البري. ربع كأس من الشوفان. نصف ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الملح. أربعة أكواب من مرق الدجاج. كوب من الماء. كوب من الكريمة الطازجة. كوب من شرائح المشروم. صدرا دجاج منزوعا العظم، ومقطّعان لمكعبات صغيرة. بصلة مقطّعة لمكعبات صغيرة. أربع ملاعق كبيرة من الزبدة. أربع ملاعق كبيرة من الطحين. ملعقتان كبيرتان من مفروم الكزبرة الخضراء.
طريقة التحضير:
أذيبي الزبدة في وعاء على نار منخفضة، ثم أضيفي لها مفروم البصل، وقلّبيه حتى يأخذ اللون الذهبي. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها على نار مرتفعة لمدة خمس دقائق، أو إلى أن تقترب من النضج. أضيفي شرائح المشروم وقلّبيها مع الدجاج، وبعدها أضيفي الطحين مع الاستمرار في التقليب. اسكبي مرقة الدجاج على الخليط بشكل تدريجي، مع الاستمرار في التقليب كي لا تتشكّل لديك تكتّلات من الطحين. دعي الخليط يغلي مدّة عشر دقائق. أذيبي الشوفان في كوب من الماء، ثمّ أضيفيه إلى الشوربة، واستمرّي في التحريك لخمس دقائق. نكّهي الشوربة بالفلفل الأسود، والملح، والزعتر البرّي، وحرّكيها جيداً. صبّي الكريمة على الشوربة ودعيها حتى تغلي لخمس دقائق. أضيفي مفروم الكزبرة، وحرّكيها مع الشوربة. اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وزيّني وجهها بأوراق من الزعتر أو الكزبرة حسب الرغبة. قدّمي الشوربة ساخنة.