طريقة عمل شكلمة جوز الهند تعتبر شكلمة جوز الهند نوع من أنواع الحلويّات العربيّة الأصيلة، والتي تعدّ من أشهى الحلويّات لاحتوائها على نسبة كبيرة من جوز الهند، وتتميّز شكلمة جوز الهند بطعمها المميّز والشهيّ، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها، إذ إنّها لا تحتاج إلى الكثير من الوقت، ولمحبي جوز الهند هذه ستكون وصفتكم المفضّلة للاستمتاع بطعم جوز الهند، وسوف أقدم لكم طريقة سهلة وسريعة لتحضير شكلمة جوز الهند، ولتحضيرها ما عليك سيدتي إلا اتّباع ما يلي:
المكوّنات ثلاثة أكواب من جوز الهند. كوب ونصف من السكّر المطحون. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر. ستّ بيضات حجم كبير. كوب ونصف الكوب من الطحين المخصّص للحلويّات. مايعادل كوب من القطر، إذ من الممكن أن لا نستخدم كميّة القطر بالكامل في هذه الوصفة.
طريقة التحضير نقوم بخفق البيض جيّداً في محضّرة الطعام أو بواسطة المضرب الشبكيّ. نضيف إليه الفانيلا، ونتابع عملية الخفق السريع. نضيف السكّر الناعم بالتدريج؛ كي لا يتطاير ونخفق حتّى يختلط السكر مع باقي المكوّنات جيّداً. بعد إضافة السكر سوف نلاحظ أن المزيج بدأ يثقل قوامه قليلاً، ونقوم بإضافة الطحين بهدوء، ونتابع الخفق. نضيف الباكينج باودر، ونخفق حتّى يتوزّع الباكينج باودر جيّداً في المزيج. نضيف جوز الهند، ونقلّب بواسطة الملعقة حتّى نحصل على عجينة متماسكة نستطيع أن نشكّّل بها شكلمة جوز الهند. ندهن الصينيّة المراد الخَبز بها بالزيت، أو الزبدة، أو بالسمن؛ كي لا تلتصق حبّات الشكلمة بها. نبدأ بتشكيل حبّات الشكلمة، والشكل المتعارف عليه عموماً هو الشكل الدائريّ، إذ نقوم بأخذ مقدار ملعقة صغيرة من عجينة الشكلمة وتكويرها في راحة اليدّ حتّى نحصل على شكل دائريّ ثمّ نضعها في الصينيّة ونسوّي سطحها بالضغط عليها قليلاً. نقوم بتكرار تلك العمليّة حتّى تنتهي عجينة الشكلمة جميعها، مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخرى عند صفّها في الصينيّة. ندخلها إلى الفرن كي نخبزها لمدّة عشر دقائق تقريباً، أو حتّى تبدأ أطراف حبّات الشكلمة بالاحمرار، وأخذ اللون الذهبيّ. نخرجها من الفرن وندعها تبرد تماماً كي لا تتكسّر الحبّات أثناء إخراجها من الصينيّة وهي ساخنة. نرتبّها في صحن التقديم، ثم نسكب عليها القليل من القطر بشكل عشوائيّ وتقدّم باردة.
هناك من يقوم برش جوز الهند أيضاً على وجهها بعد تشريبها بالقطر، وهناك أيضاً من يقوم بتغميسها بالشوكولاته المذابة بعد تحميرها بدل أن يُسكب عليها القطر كنوع من التحلية. ويعود ذلك إلى رغبة أفراد العائلة