محتويات ١ الثومية بالمايونيز ١.١ سلطة الثومية بالمايونيز ١.٢ سلطة الثومية ١.٣ صلصة الثوم والبطاطس ١.٤ كريم الثوم بالزبدة ١.٥ الثومية بالبقدونس الثومية بالمايونيز يعدّ الثوم من الأغذية ذات النكهة الحارقة المميّزة، ويستخدم في العديد من مجالات الطهي، عن طريق إضافته للعديد من المأكولات أثناء طهيها، أو تناوله كما هو إلى جانب الأطعمة لفتح الشهيّة، أو صنع السلطات والصلصات المختلفة التي تزيّن السفرة إلى جانب الشاورما مثلاً أو الدجاج الأمريكي وغيرها، وسنعرض في هذا المقال عدّة طرق لتحضير السلطات والصلصات الشهيّة المصنّعة من الثوم.
سلطة الثومية بالمايونيز
المكوّنات:
ستة فصوص من مهروس الثوم. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض، والخل. نصف كوب من الحليب البارد. كوب من الزيت. ملعقة صغيرة من الملح، والمايونيز.
طريقة التحضير:
نضع في الخلاط الكهربائي كلاً من: الثوم، والملح، والخل، وعصير الليمون والحليب، ثمّ نخلط جيّداً. نُضيف الزيت بشكل تدريجي على هيئة خيط رفيع مع الاستمرار في الخفق. نُضيف المايونيز، ثمّ نخفق المكوّنات حتّى يتشكّل مزيج متماسك. نضع السلطة في أطباق مناسبة، لتصبح جاهزة للتقديم.
سلطة الثومية
المكوّنات:
رأس كامل من مهروس الثوم. ملعقة كبيرة من الملح. نصف كوب من عصير الليمون الحامض. كوب من الزيت النباتي، وزيت الزيتون.
طريقة التحضير:
نضع في المفرمة أو الخلاط الكهربائي مهروس الثوم، والملح وعصير الليمون الحامض. نُضيف كلا الزيتين بشكل تدريجي، ثمّ نمزج جيّداً حتّى تتشكل صلصة لها قوام المايونيز. نضع السلطة في وعاء مناسب لتصبح جاهزة للتقديم.
صلصة الثوم والبطاطس
المكوّنات:
رأس من الثوم. ثمرتان صغيرتان من البطاطس المسلوقة. ملعقتان كبيرتان من المايونيز. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. رشّة من الملح، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
نقشّر الثوم والبطاطس، ثمّ نهرسهما بشكل ناعم. نضع في الخلاط الكهربائي كلاً من: البطاطس، والثوم، والمايونيز، والملح، والفلفل الأسود وعصير الليمون، ثمّ نخلط بشكل جيّد. نُضيف الزيت بشكل تدريجي مع الخفق المستمر حتّى يتشكّل خليط متجانس. نحفظ الصلصة في الثلاجة لحين الاستعمال.
كريم الثوم بالزبدة
المكوّنات:
رأس من الثوم. ملعقتان كبيرتان من الزبدة، والدقيق. كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
نقطع الطبقة العلوية من رأس الثوم. نغلّف رأس الثوم بالقصدير، ثمّ نُدخله إلى الفرن لمدّة نصف ساعة. نذوّب الزبدة في مقلاة، ثمّ نُضيف لها الدقيق. نطهو المزيج لمدّة دقيقتين، ثمّ نُضيف الحليب. نهرس الثوم المشوي، ثمّ نُضيفه إلى مزيج الزبدة في المقلاة. نحرّك المزيج جيّداً، ثمّ ننتظر حتّى يبرد ليصبح جاهزاً للتقديم.
الثومية بالبقدونس
المكوّنات:
نصف كوب من الماء. ملعقتان كبيرتان من كل من: الثوم المهروس، والنشا. ملعقة صغيرة من الثوم البودرة. كوبان من القشطة. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. رشة من الملح، والفلفل. ملعقتان كبيرتان من
طريقة التحضير:
نغلي نصف كميّة الماء في وعاء على نار متوسطة الحرارة. نُضيف الثوم بنوعيه، ثمّ نغلي المزيج لمدّة خمس دقائق. نُضيف القشطة، والبقدونس، والملح والفلفل، ثمّ نحرّك جيّداً. نمزج النشا مع الكميّة المتبقية من الماء، ثمّ نُضيف المزيج إلى الوعاء على النار، ونحرّك حتّى يثخن الخليط.