خل التفاح هو أحد أنواع الخلّ الطبيعي الذي يُصنع من التفاح المتخمّر، وله العديد من الفوائد لجسم الإنسان؛ إذ يحتوي على العديد من الفيتامينات، والمعادن: كالبوتاسيوم، والصوديوم، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والفسفور، والكلور، والكبريت، والفلور، بالإضافة إلى الحديد، ويدخل في تحضير العديد من الأطباق الشهية، وخاصّةً صلصات السلطات. في هذا المقال سوف نتحدّث عن طريقة إعداد خلّ التفاح في المنزل، بالإضافة إلى فوائده.
إعداد خلّ التفاح في المنزل يُغسل التفاح جيداً، لإزالة الأوساخ. يُقطع التفاح إلى قطعٍ متوسّطة الحجم دون تقشيره، ودون إزالة البذور. تُوضع قطع التفاح في وعاء من الفخّار، مع مراعاة عدم إضافة أي شيء إليها. يُغطّى الوعاء بقطعة من القماش التي تحتوي على مسامات كثيرة، وتُربط فوّهته لمنع دخول أيّ ملوث خارجي. يُوضع الوعاء في مكان دافئ، لتتمّ عملية التخمر، ويتحوّل التفاح إلى خل بفعل الجراثيم والبكتيريا النافعة، التي تستمر في عملها دون توقف. يُترك الوعاء على هذا الحال لبضعة أسابيع، مع العلم أنّ المدة تعتمد على درجة حرارة المكان الذي يُوضع به والوعاء، بالإضافة إلى درجة حرارة الجو. يُستدلّ على تحول التفاح إلى خل من خلال الرائحة التي تنبعث من الوعاء، ومن طعم السائل الذي داخله. يُصفى الخل باستخدام كيس من القماش، ثم يُحفظ في وعاء زجاجي نقعي؛ حيث يمكن الاحتفاظ به داخل الثلاجة لمنع تلفه بعد وقتٍ طويل.
فوائد خل التفاح تقليل الوزن، إذ يُذيب خلّ التفاح الشحوم والدهون المتراكمة في الجسم، من خلال شرب كأس من الماء الممزوج بملعقتين كبيرتين من خل التفاح بشكلٍ يومي. إزالة آثار الحروق التي تسببها أشعة الشمس، من خلال مسح الأماكن المصابة بقطعة من القطن المغمسة بالخل. علاج قشرة الشعر، من خلال تخفيفه بالماء، ووضعه على فروة الرأس لمدّة ساعَة على الأقل. علاج التهابات المفاصل، عن طريق مزجه مع الماء، وشربه قبل كل وجبة طعام. تقليل دوالي الساقين، وذلك بتدليك المَناطق المُصابة به مرّتين في اليوم، ولمدة شهر. مُكافحة الجراثيم والبكتيريا؛ نظراً لاحتوائه على مادة البوتاس. عِلاج ضغط الدم المرتفع. تقليل الكولسترول الضار في الدم. علاج التهاب الحلق، عن طريق مزجه بالماء، واستعماله كغرغرة لمدّة خمس ثوانٍ كل ساعة. علاج لدغات الحشرات. علاج التهابات المسالك البولية؛ حيث يُنصح بتناول ملعقة من خلّ التفاح قبل كل وجبة طعام. تقوية الأظافر، ومنحها اللمعان، والقوّة، عن طريق استخدامه كداهن. تبييض الوجه، والتخلّص من البقع الداكنة في البشرة. علاج حبوب الشباب والبثور.
ملاحظة
يجب مراعة عدم شُرب الخلّ إلا بعد تخفيفه بالماء لمنع الإصابة بتقرّح المِعدة.