محتويات ١ حلاوة طحينية ٢ طريقة عمل حلاوة الطحينية في المنزل ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ طريقة عمل تارت الحلاوة الطحينية ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير حلاوة طحينية تعتبر حلاوة الطحينية من أنواع الحلى، والأطعمة الشعبية التي تشتهر فيها دول بلاد الشام، تتكون بشكلٍ رئيسيٍّ من: (دقيق السمسم، السكر، عرق الحلاوة)، بالإضافة إلى إمكانية استخدام بعض أنواع المكسرات إليها، ويرجع سبب الاستمرار في الإقبال عليها، وتناولها إلى فوائدها العديدة، حيث تساعد في علاج التهاب الحلق واللوز، بالإضافة إلى إمكانية استخدامها لترطيب الوجه، ومنحه النضارة واللمعان، عدا عن دورها الأساسي في إمداد الجسم بالطاقة، من خلال زيادة قوة العضلات، وتنشيط خلايا الجسم أنسجته.
كما تنصح المرأة المرضعة بتناولها؛ لأنها تعمل على زيادة كمية الحليب في ثدي المرأة، ومضاعفة إدراره، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل حلاوة الطحينية، وتارت حلاوة الطحينية.
طريقة عمل حلاوة الطحينية في المنزل المكونات كوب واحد سكر بودرة. كوب واحد حليب بودرة. كوب واحد طحينية. نصف كوب مكسرات متنوعة بحسب الرغبة.
طريقة التحضير تجهيز وعاء عميق، وإضافة كل من : السكر البودرة، والحليب البودرة والطحينية. مزج المكونات مع بعضها جيداً، باستخدام ملعقة الطعام، إلى أن يصبح المزيج عجينةً متماسكةً ولينةً. إضافة المكسرات إلى العجينة، وعجنهما معاً باليد. تجهيز وعاء مجوف، ووضع طبقة من النايلون الشفاف داخله، مع مراعاة إبقاء أطراف قطعة النايلون خارجةً من الوعاء. سكب مكسرات في أسفل طبقة النايلون الموجودة في الوعاء المجوف. إضافة العجينة الممزوجة مع المكسرات إلى الوعاء. ترك الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين. إخراج النايلون من الوعاء المجوف مع العجينة، ثم قلبه في صحنٍ مسطحٍ، وهكذا تصبح حلاوة الطحينية جاهزةً.
طريقة عمل تارت الحلاوة الطحينية المكونات
مكونات التارت
كوبان من الدقيق. ملعقة صغيرة من بايكربونات الصودا. رشة ملح صغيرة. نصف كوب من الزبدة الطرية. نصف كوب من حبيبات السكر الناعم. نصف كوب سكر بني فاتح اللون. حبة كبيرة من البيض. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
مكونات الحلاوة الطحينية
نصف كوب من السكر الناعم. كوب واحد من حليب البودرة المجفف. نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم. ثلاثة أرباع كوب طحينة. كوب فستق حلبي مطحون، مع مراعاة أن يكون غير ناعم.
طريقة التحضير
عجينة التارت
تنخيل الدقيق وبايكربونات الصودا والملح على ورق الزبدة. وضع كل من: ( السكر، السكر البني، الزبدة) في إبريق الخلاط، وتشغيله حتى تمتزج المكونات. إضافة البيض والفانيلا إلى الخلاط ، وتشغيله حتى يختفي البيض. سكب الدقيق المخلوط بالملح مع بايكربونات الصودا إلى الخلاط، وتشغيله حتى تصبح العجينة جاهزةً. تغليف العجينة بالنايلون، ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. تسخين الفرن على درجة حرارة 180مْ، وتجهيز قالب الكب كيك. فرد العجينة باستخدام الشوبك، بعد إخراجها من الثلاجة، على ورق الزبدة. تقطيع العجينة إلى دوائر، ووضع الدوائر على ظهر صينية الكب كيك؛ لتأخذ شكل الكب كيك. وضع الصينية في الفرن لمدة تسع دقائق، حتى تصبح العجينة ذهبية اللون. إخراج الصينية من الفرن، وتركها جانباً حتى تبرد. إخراج التارت من الصينية، وتركها جانباً لتبرد جيداً.
الحلاوة الطحينية
وضع السكر، والحليب، والهيل والطحينية في وعاء. تقليب المكونات حتى تصبح مثل المعجون. توزيع الحلاوة على التارت البارد، مع مراعاة الضغط عليها؛ لتأخذ شكل التارت، وتصبح مستوية. تزيين التارت بتوزيع الفستق المجروش عليها، والضغط عليها ؛ حتى يثبت بالحلاوة. وضع التارت في طبق التقديم.