تعتبر التورتة أو الكيكة هي أحد أنواع الحلى المشهورة على مستوى العالم، حيث يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق، ومن أنواعها: تورتة الزبادي، وهي أحد أنواع الكيكات التي اشتهرت بكثرة في العالم العربي، حيث تمتاز بطعمها البارد والمنعش، وبإمكانية حشوها بالعديد من الحشوات؛ مثل: الفواكه، والشوكولاتة، والكراميل، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيرها بعدة طرق.
تورتة الزبادي بالكاكاو المكوّنات أربع بيضات. كوب ونصف من السكر الخشن. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة، والخل. ثلث كوب من السكر الناعم. أربع ملاعق صغيرة من الكاكاو. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. رشّة من الملح. أربعمئة غرام من الدقيق الأبيض. ملعقتان صغيرتان من القرفة. عبوة من لبن الزبادي.
طريقة التحضير خلط السكر الخشن، والسكر الناعم، والبيكنج باودر، والملح، والدقيق، والقرفة. وضع الفانيلا، والسكر، والبيض في وعاءٍ آخر، والخلط حتى تتجانس المكوّنات. إضافة الزيت بالتدريج مع الاستمرار في الخلط. إضافة لبن الزبادي، وخليط السكر والدقيق، والخلط. سكب نصف كمية خليط التورتة في صينية مخصصة للفرن، ثم تركه جانباً. وضع الكمية المتبقية من خليط التورتة في وعاء، ثم إضافة الكاكاو إليها والخلط جيداً. سكب خليط التورتة بالكاكاو فوق الخليط السابق. إدخال التورتة إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج.
تورتة الزبادي بالكراميل والتفاح المكوّنات
مكوّنات التورتة:
مئتا غرام من الدقيق الأبيض، والسكر الخشن. بيضتان. خمسون غراماً من الزيت النباتي. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. عبوة من لبن الزبادي. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
مكوّنات الحشوة:
أربع تفاحات مقشرة، ومقطعة إلى قطع صغيرة. مئة غرام من عين الجمل المجروش، والسكر الخشن. أربع ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة. نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
مكوّنات الكراميل:
مئة غرام من السكر الخشن. ملعقتان صغيرتان من الزبدة الطريّة. عبوة من القشطة.
طريقة التحضير خلط البيكنج باودر، والدقيق، ثم ترك الخليط جانباً. خلط اللبن الزبادي، والبيض، والزيت، والفانيلا، والسكر في وعاءٍ آخر. إضافة خليط الدقيق والخلط، ثم سكب خليط التورتة في صينية مخصصة للفرن، وإدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج.
تحضير الحشوة:
وضع التفاح على النار، ثم إضافة عصير الليمون، والسكر والتحريك حتى ينضج التفاح قليلاً. إضافة القرفة، وعين الجمل والتحريك، ثم رفع الخليط عن النار، وسكبه فوق التورتة.
تحضير الكراميل:
وضع السكر على النار، وتركه حتى يتحول لونه إلى البني. إضافة الزبدة، والقشطة والتحريك حتى تتجانس المكوّنات. رفع صلصة الكراميل عن النار، وسكبها فوق التورتة.