مقادير عمل اللحمة الباردة وقت التحضير: 10 دقائق. وقت الطبخ: 1 ساعة.
1. لحمة الكتف.
2. 8 فص ثوم.
3. 2 ملعة كبيرة سمن.
4. ملح.
5. فلفل.
6. بهارات مشكلة.
طريقة التحضير
1. تخرم اللحم بطرف السكين على مسافات متباعدة و يوضع في كل خرم فص ثوم و ملح و فلفل و بهارات.
2. يلف العرق جيداً بواسطة ورق قصدير حتى يتماسك اللحم مع الثوم.
3. ضعي السمن على النار ثم القي العرق في السمن حتى يتحمر ثم يضاف إليه الماء تدريجياً حتى تمام النضج.
4. يرفع من الإناء و يترك ليبرد ثم يقطع حلقات رفيعة و يرص في طبق التقديم.
اقتراحات
يمكنك عمل أرز بجانبه.
المعلومات الغذائية
السعرات الحرارية: 541
الدهون: 29 غ.
دهون مشبعة: 14 غ.
الكوليسترول: 244 ملغ.
الكاربوهيدرات: 15 غ.
البروتينات: 53 غ.
استعملنا الثوم نوع نباتي عشبي ثنائي الحول تنتشر زراعته في جميع أنحاء العالم، تتكون نبتة الثوم من فصوص مغلفة بأوراق سيليلوزية شفافة لتحفظها من الجفاف. طريقة تناوله يمكن تناول الثوم طازجًا أو رطباً و صحيحًا أو مدقوقًا مع الأكل لتحسين الطعم، أو حتى تناوله مطبوخاً مع الأطعمة، و يفضل الثوم الجاف تمامًا عن الثوم الأخضر لفعالية الثوم اليابس.
فوائده 1. يعالج ارتفاع ضغط الدم الشرياني من خلال منع تكوين انجوتنسين الذي يقلص الأوعية الدموية و يحبس الماء و الأملاح داخل الجسم.
2. يمنع تكوين الجلطات من خلال كبحه للأنزيم بروستاكلاندين سنثسير، و يمنع تكوين الثروميوكسين و كذلك منعه تكتل الصفائح الدموية.
3. ينظم عمل القلب من خلال تنشيط إفراز مادة الادينوسين.
4. يخفض من معدل الكولوسترول واطئ الكثافة المضر و يوصف للأشخاص المعرضين لأمراض القلب و الشرايين.
5. يخفض الكولوسترول بنسبة 5- 15%
6. يقلل من خطر الإصابة بالسرطان و بالأخص (سرطان القولون).
7. مطهر قوي و مضاد للجراثيم و يعمل للحماية من نزلات البرد و الأنفلونزا من خلال تقوية المناعة.
8. مضاد للتشنج.
9. يستعمل خارجياً لمعالجة القروح، و إخراج سم اللسعة، و التسمم الناتج عن التدخين و معالجة الروماتزم.
10. مقوّ و فاتح للشهية.
11. مضاد للسكري.
12. مزيل للرشح.
13. لمعالجة الحصى في المرارة.
14. يحارب الملاريا.
15. مضاد للكآبة.