محتويات ١ الفطائر ٢ عجينة الفطائر ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ فطائر بالسبانخ ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ فطائر الجبن والزعتر ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ فطائر اللحمة ٥.١ المكونات ٥.٢ طريقة التحضير الفطائر تُعتبر الفطائر من المأكولات التي تنتشر في العالم بشكل كبير، ويعود ذلك لطعهما اللذيذ وشكلها الرائع، بالإضافة إلى رائحتها الشهية، وتتعدد الحشوات التي يتم حشوها بها كالسبانخ، واللحمة، والجبن والزعتر وغيرها الكثير، كما ويتم تقديمها على وجبة الإفطار والعشاء وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عجينة الفطائر الهشة، وإعداد بعض أنواع الفطائر.
عجينة الفطائر المكونات كوبان من الدقيق الأبيض. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. رشة ملح. ربع كوب زيت نباتي. ربع ملعقة سكر. ملعقتان من زيت الزيتون. كوب من الماء.
طريقة التحضير ننخل أكواب الدقيق ونضعها في وعاء عميق. نُذوّب الخميرة الفورية والسكر في كوب من الماء الفاتر. نخلط كلاً من الدقيق، والزيت النباتي والزيتون، ورشة الملح. نضيف كوب الماء المُذابة به الخميرة والسكر ونعجن جيداً. نترك العجينة تتخمر لمدة ساعتين.
فطائر بالسبانخ المكونات حزمة سبانخ مغسولة ومفرومة. حبة بصل مفرومة ناعماً. فنجان من زيت الزيتون. حبة طماطم مفرومة ناعماً. فنجان من عصير الليمون.
طريقة التحضير نضع في مقلاة الزيت ونتركه ليسخن. نضيف إليه البصل والطماطم ونقلبها. نضع السبانخ ونتركه لينضج قليلاً لمدة خمس دقائق. نضيف عصير الليمون ونترك الخليط ليبرد. نأخذ من العجينة السابقة ونُشكل كرات متوسطة. نفرد العجينة جيداً، ونحشوها بملعقة كبيرة من السبانخ. نُغلق العجينة، ونضعها في صينيّة الخبز المدهونة بالزيت. ندخلها إلى الفرن ونتركها تتحمر مع تقليبها باستمرار. نخرجها ونقدمها باردة.
فطائر الجبن والزعتر المكونات كوب من الجبنة المبشورة. كوب من الزعتر الأخضر الطازج والمغسول جيداً. ملعقة من الحبة السوداء، أو حبة البركة. ثلاث ملاعق من الزيت النباتي لدهن صينية الخبز.
طريقة التحضير نأخذ من العجينة التي أعددناها مُسبقاً، ونقطعها إلى كرات ونفردها جيداً. نخلط الجبن مع الزعتر جيداً. نحشو العجينة بخليط الزعتر والجبن. نغلق العجينة ونضع عليها بعضاً من حبة البركة. نضعها في صينية الخبز المدهونة بالزيت. ندخلها إلى الفرن لمدة عشر دقائق حتى تنضج مع التقليب المستمر.
فطائر اللحمة المكونات مئتا غرام من اللحمة المفرومة. ربع بصلة مفرومة ناعماً. نصف حبة طماطم مفرومة. ربع ملعقة صغيرة ملح. رشة كركم. ربع حبة فليفلة مفرومة ناعماً. ثلاث ملاعق زيت زيتون.
طريقة التحضير نضع في مقلاة بعضاً من الزيت ونضيف إليه اللحمة نتركها قليلاً مع تقليبها. نضيف إليها البصل والملح والمطاطم والفليفلة ورشة الكركم ونتركها تنضج. نأخذ بعضاً من العجينة ونفردها. نحشو العجينة من اللحمة التي أعددناها ونغلق العجينة جيداً. نضع عليها بعضاً من حبات البركة، ونضعها في صينية الخبز المدهونة بالزيت. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حتى تنضج.