محتويات ١ البسبوسة ٢ البسبوسة بعصير الأناناس ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ البسبوسة بالكاسترد ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير البسبوسة تعتبر البسبوسة من الحلويات المشهورة في الوطن العربي، حيث يتم تقديمها في المناسبات المختلفة، وتمتاز بطعمها الشهي وقوامها الطريّ، كما تمتاز بإمكانية تحضيرها بطرقٍ متعدّدة مثل: البسبوسة بجوز الهند، والبسبوسة بالقشطة، والبسبوسة باللبن الزبادي وغيرها، لكن في الوقت ذاته تعتبر من الحلويات الغنيّة بالسعرات الحرارية إذ إنّ القطعة الواحدة منها تحتوي على 216 سعراً حرارياً، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفية تحضير البسبوسة بطريقتين مختلفتين لكن بدون إضافة جوز الهند إليها.
البسبوسة بعصير الأناناس المكوّنات نصف كوب من السكر. نصف كوب من عصير الأناناس الطازج. كوبان من السميد الناعم. ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر. نصف كوب من الزيت النباتي. نصف كوب من المكسّرات المحمّصة.
طريقة التحضير نضع السكر، والماء في قدر على النار ونحرك جيداً، ثم نضيف عصير الليمون ونستمر في الخلط، ثم نرفع القطر عن النار ونضعه جانباً حتى يبرد. نضع السميد، والباكينغ باودر، والسكر، وعصير الأناناس ونخلط، ثم نضيف السميد ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكوّنات. نضع البسبوسة في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ نقطّعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. نزيّن البسبوسة بالمكسّرات المحمصّة، ثم ندخلها إلى فرن متوسّط الحجم لمدة عشرين دقيقة أو حتى تحمرّ. نخرج البسبوسة من الفرن، ونضعها في طبق للتقديم، وتقدّم ساخنة بجانب فنجان من القهوة.
البسبوسة بالكاسترد المكوّنات مكوّنات البسبوسة: كوبان من السميد الناعم. كوبان من السكر. ثلاث بيضات. كوب من الحليب السائل. ربع كوب من الحليب المجفّف. ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة. ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر. نصف كوب من الزيت النباتي. كوبان من القطر. مكوّنات الكاسترد: كوبان من الحليب السائل. كوب من القشطة. ربع كوب من السكر. ثلاث ملاعق كبيرة من الكاسترد البودرة.
طريقة التحضير نضع السميد، والسكر، والحليب المجفّف، والزيت النباتي، والفانيليا السائلة في وعاء ونخلط، ثمّ نضيف الحليب السائل، والباكينغ باودر ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكوّنات. نضع الحليب السائل، والسكر، والقشطة في قدر على النار ونخلط، ثم نضيف الكاسترد ونستمرّ في الخلط حتى تتجانس المكوّنات، ثم نرفع الخليط عن النار ونضعه جانباً. نضع نصف كمية البسبوسة في صينية مخصّصة للفرن مدهونة بالزيت، ثم نضيف خليط الكاسترد ونوزّعه على جميع النواحي، وبعدها نضيف الكمية المتبقية من البسبوسة. ندخل البسبوسة إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة عشرين دقيقة أو حتى تتحمّر، وبعدها نخرجها من الفرن، ونزيّنها بالقطر، وتقدم ساخنة بجانب كوب من الشاي الساخن.