محتويات ١ جوز الهند ١.١ أقراص جوز الهند ١.٢ أقراص جوز الهند بالنشا ١.٣ أقراص جوز الهند بالمربى جوز الهند هو إحدى الفواكه الاستوائية التي تدخل في تحضير العديد من الحلويات، وله العديد من الفوائد الصحية للقلب، وتقوية جهاز المناعة، وزيادة الطاقة في الجسم، وتحسين عملية الهضم، وتقوية العظام، بالإضافة إلى تحسين كثافة الشعر، ونضارة البشرة، وفي هذا المقال سوف نذكر عدّة وصفات لحلويات تصنع من جوز الهند.
أقراص جوز الهند
المكوّنات:
زلال أربع بيضات. كوب من السكر الناعم. كوبان ونصف من جوز الهند. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
طريقة التحضير:
يُخفق زلال البيض بالخلاط الكهربائيّ حتّى يتحوّل إلى القوام الكريمي. يُضاف السكر، وخلاصة الفانيلا، وبرش الليمون، وتُخلط المكوّنات جيداً. يُضاف جوز الهند بالتدريج، ويُحرك. يُسكب الخليط في قدرٍ، ويُوضع على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يسخن. يُرفع عن النار، ويُوضع جانباً مدّة نصف ساعة؛ حتّى يبرد قليلاً. تُشكل أقراص جوز الهند، وترتب في الصينية، وتُدخل إلى الفرن حتّى تنضج، ويُصبح سطحها ذهبيّ اللون.
أقراص جوز الهند بالنشا
المكوّنات:
زلال ثلاث بيضات. كوب من السكر البني. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. نصف كوب من جوز الهند. كوبان من حليب جوز الهند. ملعقتان صغيرتان ومنخولتان من النشا.
طريقة التحضير:
يُسخن الفرن على حرارة 160 درجةً مئويةً. تُدهن صينية الخبز بالزبدة، أو يُوضع داخلها ورق زبدة. يُخفق زلال البيض في الخلاط الكهربائيّ، حتّى يتكون مزيجٌ متماسكٌ. يُضاف السكر بشكلٍ تدريجيّ إلى الزلال مع الخفق المستمر حتّى يذوب بصورةٍ نهائيةٍ، ويصبح المزيج كثيفاً. تُضاف الفانيلا، وجوز الهند، وحليب جوز الهند، بالإضافة إلى النشا، وتُحرّك المكوّنات معاً. تُوضع ملعقتان كبيرتان من المزيج لكلّ قطعة في صينية الخبز، وتُشكل على شكل دوائر. تُخبز الأقراص في الفرن مدّةً لا تزيد عن ربع ساعة حتّى تكتسب اللون الذهبيّ.
أقراص جوز الهند بالمربى
المكوّنات:
بيضتان. ربع كوب من سكر الكاسترد. كوبان من جوز الهند.
مكوّنات طبقة المربى :
نصف كوب من مربى التوت. ملعقة كبيرة من بودرة الكاسترد. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر. كوب من الدقيق. كوب من الزبدة. بيضة. نصف كوب من سكر الكاستر.
طريقة التحضير:
يُسخن الفرن على حرارة 160 درجةً مئويةً. يُدهن قالب الخبز بالزبدة. تُخفق الزبدة مع السكر في الخلاط الكهربائيّ، وتُضاف البيضة مع الاستمرار في الخفق. يُضاف الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، وتُخلط المكوّنات باستخدام الملعقة، ثمّ تُضاف بودرة الكاسترد مع متابعة الخلط حتّى تتكوّن عجينةٌ متماسكةٌ. تُشكّل أقراصٌ من العجينة، وتُوضع في قالب الخبز، ويُوزع المربى على سطحها. يُخفق البيض مع السكر، ويُضاف جوز الهند، ويُقلب المزيج جيداً. يُوزع المزيج فوق المربى. يُدخل القالب إلى الفرن مدّةً لا تقلّ عن أربعين دقيقةً حتّى تتحمّر الأقراص.