محتويات ١ الفراخ المشوية ٢ تتبيلة الفراخ المشويّ بالمشمش ٢.١ المكوّنات ٢.٢ مكوّنات صلصة المشمش ٢.٣ طريقة التحضير ٣ الفراخ المشويّ بالأعشاب ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير الفراخ المشوية تعتبر الفراخ المشوية من الأطباق المفضّلة لدى الكثير من الناس، نظراً لاحتوائها على كمّياتٍ قليلةٍ من السعرات الحراريّة والدهون، ولذلك فهي من الخيارات المناسبة لمتّبعي الحميات الغذائية، وتمتاز بطعمها اللذيذ، كما تمتاز بإمكانيّة تنكيهها وتتبيلها بطرقٍ كثيرة مثل: الليمون، والأعشاب، والماسترد، والكاتشب، واللبن الزبادي، وصلصة البرتقال، والعسل، والبابريكا وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنتحدث عن طرق تتبيل الفراخ المتعدّدة، والتي يمكن أن تقدّم بجانب أطباق الأرزّ أو المعكرونة.
تتبيلة الفراخ المشويّ بالمشمش المكوّنات ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة كبيرة من ملح الطعام. ربع كأس من المشمش الطازج المفروم ناعماً. كأسان من المشمش الطازج المقسوم إلى قسمين متساويين. أربع ملاعق كبيرة من صلصة المشمش. ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق. خمس قطع من أفخاذ الفراخ.
مكوّنات صلصة المشمش ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون النقيّ. ربع كأس من النعناع المفروم ناعماً. ملعقة كبيرة من رائحة المشمش أو يمكن استبدالها بملعقة كبيرة من المشمش المفروم ناعماً. ملعقة كبيرة من الماسترد. ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض. عودان من البصل الأخضر المفروم ناعماً. رشّة كاري مطحون. نصف كأس من الفستق الحلبي المطحون.
طريقة التحضير وضع مكوّنات صلصة المشمش في قدر على النار والتحريك جيداً حتى تتجانس المكوّنات، ثمّ رفعها عن النار ووضعها جانباً. وضع أفخاذ الفراخ، والثوم المدقوق، وصلصة المشمش في وعاء، ثم إضافة الملح، والفلفل الأسود والتحريك جيداً حتى تتجانس المكوّنات. وضع خليط أفخاذ الفراخ في صينيّة مخصّصة للفرن، وإدخالها إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة ساعة أو حتى تنضج، وتقدّم.
الفراخ المشويّ بالأعشاب المكونات ثماني قطع من الفراخ. ملعقة كبيرة من الزبدة الطريّة المذابة. ملعقة كبيرة من أكليل الجبل المطحون. ملعقة كبيرة من الميرمية المطحونة. ملعقة كبيرة من البردقوش المطحون. ملعقة كبيرة من الريحان المطحون. ملعقة كبيرة من الثوم البودرة. ملعقة كبيرة من البصل البودرة. ملعقة كبيرة من صلصة الدجاج الحارّة. ملعقة كبيرة من الليمون المبشور. ربع كأس من عصير الليمون الطازج. ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
طريقة التحضير وضع الزبدة، وعصير الليمون، والليمون المبشور في وعاء، ثمّ إضافة صلصة الدجاج، وخليط الأعشاب، والبصل البودرة، والثوم البودرة والخلط. إضافة قطع الفراخ والخلط جيداً حتى تتشّرب البهارات، ثمّ تغطية الوعاء بكيس نايلون بلاستيكيّ وإدخاله إلى الثلاجة لمدّة خمس ساعات. وضع قطع الفراخ في صينيّة مخصّصة للفرن مدهونة بالزبدة، ثمّ تغطيتها بورق ألمنيوم، وإدخالها إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة ساعة أو حتى تحمرّ، وتقدّم.