محتويات ١ الثوميّة السورية ١.١ عمل الثوميّة السوريّة ١.٢ طريقة إعداد الثوميّة بالمايونيز ١.٣ دجاج مشوي بالثوميّة الثوميّة السورية تُضاف الثوميّة إلى جانب الكثير من الأطباق والوجبات، تحديداً السريعة منها؛ حيث تُضيف للطعام طعماً مميّزاً يجعله أطيب، وتعتبر الثوميّة السوريّة التي تعدّ في معظم الدول العربيّة من أشهى أنواع الثوميّة، والتي يمكن تحضيرها بطريقة سهلة وسريعة.
سوف نتحدث في مقالنا هذا عن طريقة عمل الثوميّة السوريّة، والثوميّة بالمايونيز، إضافةً لطبق الدجاج المشوي الذي تُضاف الثوميّة إلى جانبه كطبقٍ أساسيّ.
عمل الثوميّة السوريّة
هذه طريقة تحضير الثوميّة السوريّة الشهيّة واللذيذة وهي كما يأتي:
المكوّنات:
حبّة من الثوم المقشّر، والمهروس. ملعقة كبيرة من الملح. نصف كوب من عصير الليمون الحامض. كوب من زيت القلي، وزيت الزيتون.
طريقة التحضير:
اخلطي الثوم المهروس مع الملح وعصير الليمون الحامض في المفرمة. أضيفي الزيت النباتي وزيت الزيتون تدريجيّاً وامزجي جيّداً. حرّكي المكوّنات جيّداً حتّى تختلط وتصبح الصلصة شبيهة بالمايونيز.
طريقة إعداد الثوميّة بالمايونيز
المكوّنات:
ستة فصوص من الثوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض، والخلّ. نصف كوب من الحليب البارد جداً. كوب من الزيت. ملعقة صغيرة من الملح، والمايونيز.
طريقة التحضير:
خلط الثوم مع الملح، والخلّ، والحليب، وعصير الليمون معاً في وعاء الخلاط الكهربائيّ. إضافة الزيت بشكلٍ تدريجي، مع الخفق المستمر للمكوّنات. إضافة المايونيز، وخفق المكوّنات مرّة أخرى؛ لتشكل خليطاً كثيفاً ومتماسكاً.
دجاج مشوي بالثوميّة
المكوّنات:
كيلو ونصف من الدجاج. حبتان كبيرتان من البصل المفروم. أربعة فصوص من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم. ورقتا غار. عود من القرفة. عشرة فصوص من الهال. ملعقتان صغيرتان من الملح.
طريقة التحضير:
وضع البصل في قدر عميق، وسميك القاعدة، ورفعه على درجة حرارة متوسطة، وتقليب البصل باستخدام ملعقة من الخشب لبضع دقائق؛ حتّى يصبح لونه ذهبيّاً. إضافة الثوم والزنجبيل، وتقليب البصل حتّى تتصاعد رائحة الزنجبيل، والثوم. إضافة ملعقة صغيرة من الزيت، والاستمرار في التقليب لبضع ثوانٍ. وضع الدجاجة فوق البصل في القدر، وتغطيته، وترك الدجاجة فيه لمدة عشر دقائق، ثمّّ تقليبها على الجهة الأخرى. تغطية الدجاجة وتركها لعشر دقائق إضافيّة، وإضافة ورق الغار، والهال، والقرفة، والملح، وغمرها بالماء، ثمّّ تغطية القدر، وترك الدجاجة تطهى فيه لمدة نصف ساعة. تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمّانين مئوية، بعد تثبيت الرف الشبكي في منتصفه. إدخال الدجاجة في الفرن، وتركها لحوالي عشر إلى خمس عشرة دقيقة؛ حتّى تتحمّر ويصبح لونها ذهبيّاً. تقديم الدجاج المشوي إلى جانب الثومية، والخبز، والمخللات.