محتويات ١ الأرز بالدجاج ٢ الأرز بالدجاج والخضار ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الأرز الكريمي بالدجاج ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الأرز بالدجاج يعدّ طبق الأرز بالدجاج من الأطباق المفيدة والمغذيّة فهو يحتوي على الأرز والدجاج بشكل أساسي بالإضافة إلى بعض الإضافات الأخرى، فيحصل الشخص على الألياف والبوتاسيوم والمغنيزيوم والفيتامين ب 1 و ب 3، والبروتينات والأملاح المعدنيّة والحديد، وكلّما كانت الإضافات صحية فإنّ طبق الأرز بالدجاج يصبح صحياً أكثر.
الأرز بالدجاج والخضار المكوّنات كوبان من الأرز المغسول والمنقوع. كيسٌ من الخضار المشكلة. قطعتان من صدور الدجاج الخالية من العظام والمقطعة إلى مكعبات. حبة صغيرة من البصل مقطعة. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. كوب من الحليب. كوب من الكريمة. كوب ونصف من الماء. أربعة مكعبات من مرقة الدجاج. رشة من الفلفل الأسود، والقرفة، والهال.
طريقة التحضير نضع ملعقة من الزيت في قدر ونرفعه على النار المتوسطة، ثمّ نضيف البصلة ونقلبها حتى تذبل، ونضيف الدجاج المقطع، ونقلبه مع البصل ونتركه حتى يتغيّر لونه، ثمّ نضعه في صينية البايريكس ونتركه جانباً. نصفي الأرز المنقوع ونضعه في القدر بدلاً من الدجاج ونتركه حتى يسخن ويجف ماؤه جيداً، ثمّ نضيفه إلى الدجاج في صينيّة البايريكس. نسخّن قطع الخضار ثمّ نضيفها إلى الدجاج والأرز ونخلطهم معاً. نضع الحليب، والكريمة، والماء، والمرقة، والفلفل الأسود، والقرفة، والهال، وملعقتين من الزيت، ونغليهم جيداً ثمّ نسكبهم فوق الخليط في صينية البايريكس حتى يغطى الأرز تماماً، ثمّ نغطي الصينية بورق الزبدة ثمّ بورق الألمنيوم. نُدخل الصينيّة إلى الفرن على درجة حرارة عالية لمدة خمس دقائق، ثمّ نخفف الحرارة حتى يتشرب الأرز الصلصة وتنضج المكوّنات.
الأرز الكريمي بالدجاج المكوّنات
مكوّنات الدجاج:
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ستمئة غرام من صدور الدجاج. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكوّنات الصلصة:
علبة من الكريمة الطازجة. كوب ونصف من الماء. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. ملح حسب الرغبة.
مكوّنات الأرز:
كوبان من الأرز. ثلاثة أكواب من الماء. ملح حسب الرغبة. لوز مقشّر ومفصول ومقلي، وصنوبر مقلي، وبقدونس مفروم حسب الرغبة للتزيين.
طريقة التحضير
تحضير الدجاج:
نسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثمّ نضع صدور الدجاج وننكهها بالفلفل الأسود، ونتركها حتى تنضج من جميع الجهات. نخرِج صدور الدجاج من القدر ونضعها جانباً.
تحضير الصلصة:
نسكب الماء والكريمة الطازجة على القدر السابق نفسه، وننكهه بالملح، والفلفل الأسود، والبابريكا. نخفف النار تحت القدر ونتركه حتى يغلي المزيج.
تحضير الأرز:
نسكب الماء والملح في قدر آخر ونرفعه على النار حتى يغلي. نضيف الأرز ونتركه لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج الأرز. نسكب الأرز المطهو في قدر الصلصة ونخلط برفق. نحضر طبق التقديم ونضع الأرز الكريمي ثم نوزّع صدور الدجاج عليه، ثمّ نزينه باللوز والصنوبر والبقدونس ونقدّمه.