محتويات ١ الأرز الأحمر ٢ عمل الأرز الاحمر ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التّحضير ٣ عمل الأرز الأحمر بالطاطا ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الأرز الأحمر يعدّ الأرز الأحمر أحد أنواع الأطباق الرئيسيّة التي يكثر إعدادها وتقديمها على جميع الموائد، فاشتُهر هذا الطّبق بصورة كبيرة جداً وبمختلف أنحاء العالم، فهو طبق شهيّ وسهل التّحضير، وتحضيره لا يتطلّب الوقت الطّويل ولا المهارة في الطّبخ، فأي شخص يستطيع إعداده بكلّ سهولة.
يتميز هذا النّوع من الأرز بأنّه يمكن استخدامه في وصفات عديدة ومتنوعة، ويمكن أن تضاف إليه العديد من النكهات والمكونات دون أن تؤثر على لذّة طعمه وجودته، كما أنّه يعدُّ وجبة غذائية كاملة العناصر، فهو محبب جداً عند الأطفال لسهولة أكله وبلعه، وفي هذا المقالل خصصنا الحديث عن بعض الطّرق التي يمكن من خلالها تحضير الأرز الأحمر.
عمل الأرز الاحمر المكوّنات ثلاثة أكواب من الأرز. لتر من الماء السّاخن. نصف كوب من الزّيت النباتي. خمس ملاعق كبيرة الحجم من معجون البندورة. ملعقة كبيرة ونصف ملح أو حسب الحاجة. مكعب من مرق الدجاج.
طريقة التّحضير نغسل الأرز جيداً بالماء البارد. نضع الزّيت ومعجون البندورة في قدر، ونضعه على النّار ونتركه يسخن قليلاً للتّخلص من المواد الحافظة الموجودة فيه، ثمّ نضيف الماء إليه ونخلطه جيداً. نضيف الأرز إلى القدر الذي يحتوي على معجون البندورة والماء، ونضيف الملح ومرق الدجاج إليه، ونقلّبه كلّ دقيقتين تقريباً. نترك الأزر على نار مرتفعه لمدة عشر دقائق حتى يغلي، ثمّ نخفّض النار إلى هادئة، وتركه حتى ينضج جيداً ويجف الماء عنه. نقدّم الطّبق إلى جانب الدّجاج المحمّمر أو المشوي، أو بجانب السّمك المشوي، ويمكن تزيين وجهه بالقدونس المفروم، واللوز المحمّص.
عمل الأرز الأحمر بالطاطا المكوّنات كوبان من الأرز. ثلاثة أكواب من الماء. معجون البندورة بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة الحجم. نصف كوب من الشعيريّة. حبة فلفل. حبة بصل. بهارات مشكلة حسب الحاجة. ثلاث حبات من البطاطا. ملح وفلفل حسب الرّغبة.
طريقة التحضير نغسل الأرز جيداً بالماء، وننقعه لفترة من الزّمن. نقطّع البطاطا ونقليها، ونفرم البصلة ناعماً. نضع كميّة من الزّيت في قدر ونضيف البصل إليه، ونقلّبه حتى يذبل، ثمّ نضيف كميّة الشعيريّة إليه، ونستمر في تقليبها حتى تحمر. نضيف الفلفل إلى الشعيريّة بعد تقطيعه ونقلّب مرّة أخرى، ثمّ نضيف معجون البندورة، والبهارات ونقلّب قليلاً، ونضع كميّة قليلة من الماء ونتركه حتى يغلي. نضيف الأرز والكميّة المتبقيّة من الماء إلى القدر، ونتركه على نار مرتفعة حتى يغلي، وبعد أن يغلي نخفف النار، ونترك الأرز حتى ينضج تماماً. نضيف البطاطا المقليّة إلى الأرز، ونقلّب المكوّنات معاً قليلاً. نقدّم الأرز ساخناً مع اللبن، ويمكن أن يقدّم بجانب أطباق رئيسيّة أخرى.