محتويات ١ الآيس كريم ١.١ آيس كريم القهوة ١.٢ آيس كريم الليمون ١.٣ آيس كريم قمر الدين ١.٤ آيس كريم اللبن الزبادي والمكسرات الآيس كريم الآيس كريم أو البوظة أو المثلجات هو نوع من الحلويّات الباردة المحببة لدى جميع الأفراد، نظراً لطعمها الشهي وأشكالها المميّزة، حيث يمكن إضافتها إلى الحلويّات المتنوّعة مثل: التشيز كيك، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير الآيس كريم في المنزل لكن دون إضافة البيض إليها، لأنّ بعض الأفراد يعانون من حساسيّة البيض.
آيس كريم القهوة
المكوّنات:
كأس من الماء، ويفضل أن يكون ساخناً. خمس ملاعق كبيرة من القهوة المطحونة. نصف كأس من السكر الأبيض. كأس من كريمة الحلويات، ويفضل أن تكون سائلة. أربع ملاعق كبيرة من السكر المطحون أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
وضع كريمة الحلوياّت، والسكر في وعاء والخلط جيّداً للحصول على خليط متجانس، ثم إدخاله إلى الثلاجة لحين الاستخدام. وضع القهوة، والماء، والسكر المطحون في طنجرة على النار والتحريك جيّداً لمدة خمس دقائق. رفع الخليط عن النار وتركه حتى يبرد قليلاً، ثم وضعه في وعاء كبير الحجم، وبعدها إدخاله إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات أو حتى يتماسك. إخراج الآيس كريم من الثلاجة ووضعها في كؤوس للتقديم، وتزيينها بالكريمة المخفوقة.
آيس كريم الليمون
المكوّنات:
كأس من كل من: عصير الليمون، والماء النقي. كأسان من السكر الأبيض. ملعقة صغيرة من كل من: قشر الليمون، والريحان المفروم ناعماً.
طريقة التحضير:
وضع السكر، والماء في طنجرة على النار والتحريك جيّداً، ثم رفع الخليط عن النار ووضعه جانباً حتى يبرد. إضافة قشر الليمون، وعصير الليمون، والريحان المفروم إلى الخليط والخلط جيّداً حتى تتجانس المكوّنات. وضع خليط الآيس كريم في وعاء كبير الحجم، ثم إدخالها إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات أو حتى يتماسك تماماً. إخراج الآيس كريم من الثلاجة، وتفتيتها بواسطة شوكة، ثم إدخالها مرّة أخرى إلى الثلاجة. تكرار العمليّة نفسها لمدة ثلاث مرّات أو حتى يصبح الآيس كريم ناعماً.
آيس كريم قمر الدين
المكوّنات:
كأسان من كل من: عصير قمر الدين الطازج، وكريمة الحلويّات المخفوقة. نصف كأس من السكر الناعم. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
وضع عصير الليمون، والسكر في الخلاط الكهربائي، ثم إضافة عصير القمر الدين، والكريمة المخفوقة والخلط جيّداً. وضع الآيس كريم في وعاء كبير، ثم إدخالها إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى يتماسك جيّداً. إخراج الآيس كريم من الثلاجة، وتفتيتها جيّداً بالشوكة، ثم إعادة إدخالها إلى الثلاجة مرّة أخرى. تكرار العمليّة نفسها كل ساعتين أو حتى يصبح قوام الآيس كريماً ناعماً.
آيس كريم اللبن الزبادي والمكسرات
المكوّنات:
كأسان من اللبن الزبادي. كأس من الحليب السائل. ربع كأس من كل من: العسل الطبيعي، والمكسّرات المجروشة.
طريقة التحضير:
وضع اللبن الزبادي، والحليب في وعاء والخلط، ثم إضافة العسل مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات. وضع الآيس كريم في وعاء، ثم إدخالها إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات أو حتى يتماسك تماماً. إخراج الآيس كريم من الثلاجة، ووضعها في كؤوس للتقديم، وتزيينها بالمكسّرات المجروشة.