محتويات ١ الكريمة ١.١ عمل الكريمة المنزلية ١.٢ كريمة الخفق ١.٣ كريمة الكب كيك ١.٤ كريمة الموز ١.٥ كريمة الفراولة ١.٦ كريمة الفرن الكريمة لا تكتمل بعض الحلويات دون إضافة الكريمة إليها، وذلك لما لها من أهميّة في منحها مظهراً جذاباً، ومذاقاً شهياً، حيث يتم استخدامها كحشوة داخلية في أطباق الكيك، أو لتزيين بعض المشروبات الساخنة والباردة، كالقهوة، والكوكتيلات بأنواعها، وعادةً ما يتم شراء الكريمة من المحلات التجارية، إلا أنه من الممكن إعدادها في المنزل باستخدام بعض المكوّنات البسيطة، والتي سوف نتحدث عنها في هذا المقال.
عمل الكريمة المنزلية
المكوّنات:
كوبان من سكر البودرة. زلال ثلاث بيضات. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
طريقة التحضير:
يُوضع زلال البيض، والحليب، والفانيلا، والسكر في الخلاط الكهربائي. تُخفق المكوّنات على سرعة مرتفعة حتى تتشكل الكريمة.
كريمة الخفق
المكوّنات:
مئة وأربعون غراماً من الزبدة. كوبان من سكر البودرة. ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
تُخفق الزبدة في الخلاط الكهربائي. يُضاف السكر، وتخفق المكوّنات مرة أخرى. يُسكب الحليب، وتُخلط الكريمة، ثم تُستخدم في تزيين الكيك.
كريمة الكب كيك
المكوّنات:
كوبان ونصف من سكر البودرة. ملعقةٌ كبيرةٌ من عصير الليمون. خمسةٌ وستون غراماً من الزبدة. خمسة وستون غراماً من الجبنة الكريميّة.
طريقة التحضير:
تُخفق الزبدة مع الجبنة الكريميّة، وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي لمدة لا تقلُّ عن خمس دقائق. يُضاف السكر إلى المزيج مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات، ثم تُستخدم في تزيين الكب كيك.
كريمة الموز
المكوّنات:
لترٌ من الحليب السائل. خلاصة الموز. ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
طريقة التحضير:
يُوضع الحليب، والنشا، وخلاصة الموز في إناء. يُرفع الإناء على نار معتدلة الحرارة، مع مراعاة التحريك المستمر حتى تتشكل كريمة كثيفة.
كريمة الفراولة
المكوّنات:
أربعمئة غرام من الجبن الكريميّ كامل الدسم. ثلاثمئة غرام من سكر البودرة. مئتان وخمسون غراماً من الفراولة الطازجة المهروسة.
طريقة التحضير:
يُوضع الجبن الكريمي، والسكر، والفراولة في الخلاط الكهربائيّ. تُخلط المكوّنات جيداً حتى تتشكّل الكريمة.
كريمة الفرن مكوّنات الكراميل: نصف كوبٍ من السكر. ملعقتان كبيرتان من الماء. مكوّنات الكريمة: ربع كوب من السكر البودرة. ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا. كوبان من الحليب السائل. ثلاث بيضات مخفوقة.
تحضير الكراميل: يُوضع السكر مع الماء في إناء على النار، وتُحرك المكوّنات باستمرار حتى يتشكل كراميل ذو لون ذهبي. يُوزع الكراميل في قوالب زجاجية، وتُترك جانباً حتى تبرد. تحضير الكريمة: يُسخَّن الحليب في إناء، ويُضاف له السكر، والفانيلا. يُضاف البيض إلى الخليط مع الخلط المُستمرّ. يُوزع خليط الكريمة في قوالب الكراميل. تُصفُّ القوالب في صينية، ويُغمر نصفها بالماء. تُدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ولمدة أربعين دقيقة، وتُخرج وتُترك حتى تبرد.