السلطات تعتبر السلطة واحدة من أنواع المقبلات والتي تتصدر مائدة الطعام في جميع البيوت، حيث تتكون بالعادة من مجموعة من الخضراوات المقطّعة بطريقة متناسبة مع بعضها البعض، سواء كانت قطعاً كبيرة أو صغيرة، والمتبّلة بنوع مفضّل من الصلصات، والتي عادة ما تكون مزيجاً من الملح، والحامض، وزيت الزيتون، بالإضافة إلى العديد من الصلصات الأخرى، التي يتمّ وضعها بحسب الذوق والرغبة أو بحسب النظام الغذائي المتبع، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقتين لإعداد سلطة الملفوف بالجزر، والتي تقدّم عادة في المطاعم.
طريقة سلطة الملفوف والجزر
المكونات:
ثمرة ملفوف أبيض واحدة متوسّطة الحجم. أربع حبات متوسطات من الجزر. ملعقة واحدة كبيرة من المايونيز. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن. فنجان صغير من الحليب السائل البارد. رشة من الملح بحسب الذوق والرغبة. كمية من الليمون الحامض، أو الخلّ الأبيض بحسب الرغبة.
طريقة التحضير:
تقشر حبات الجزر جيداً، وتقطه أطرافها. بشر حبات الجزر إما عن طريق المبرشة اليدوية، أو عن طريق محضّرة الطعام الكهربائية. غسل الملفوفة بشكل جيد للحرص على عدم وجود أي غبار أو أتربة فيها. ترك الملفوفة جانباً حتى تتصفّى ويجفّ الماء عنها. تقطيع الملفوفة بشكل ناعم، أو وضعها في محضرة الطعام لتقطّع بحجم يتناسب مع قطع الجزر المبروشة. مزج كمية المايونيز، والسكر، والليمون، والملح في وعاء مناسب. مزج الجزر والملفوف في وعاء مناسب الحجم. إضافة خليط المايونيز إلى الخضار، وتحريكه بشكل جيد. من الجدير بالذكر بأنه في حال كان المزيج جافاً، تضاف إليه كمية من الحليب السائل لتخفيفه. تذوّق السلطة للتأكد من أنّها لا تحتاج إلى أية إضافات. تقديم السلطة مع الدجاج المقلي أو البطاطا.
سلطة الملفوف والجزر باللبن
المكونات:
حبة صغيرة الحجم من الملفوف الأبيض. حبتان كبيرتان من الجزر. ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب. ملعقة صغيرة من المايونيز. كمية من ملح الطعام بحسب الرغبة والذوق. رشة صغيرة من السكر الأبيض الخشن. رشة من زيت الزيتون حسب الرغبة. كمية من النعنع الطازج المفروم بشكل ناعم، للتزيين. شرائح من الليمون الناعمة للتزيين.
طريقة التحضير:
تبرش حبات الجزر بشكل جيد، وكذلك الأمر بالنسبة للملفوف. مزج مكوّنات الصلصة التي تتضمن اللبن الرائب والمايونيز، الملح، والسكر مع بعضها البعض. إضافة الصلصة إلى الخضار المبروشة، ومزجها بشكل جيد. تقديم السلطة في طبق، وتزيينها بشرائح الليمون، والنعناع المفروم.