محتويات ١ الأرز المبهر ٢ تحضير الأرز المبهر ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٢.٣ نصائح الأرز المبهر تتنوع الوصفات التي تقدمها المطاعم من الدجاج كالبروستيد، والدجاج التركي، أو أطباق الأرز بأنواعها، والوجبات الخفيفة المتنوعة، وتختلف هذه الأصناف مع اختلاف ما يقدم بجانبها، وتعدّ وجبة البروستيد من الأطباق الشهية، والتي تقدّم إما مع الخبز أو الأرز المبهر، وسنقدم لكم هنا وصفة مميزة من الأطباق المشهورة في مطاعم البروستد وهي وصفة أرز البروستد المبهر اللذيذ، وهو طبق سريع وسهل التحضير لربة المنزل.
تحضير الأرز المبهر المكونات ضرس ونصف من الثوم. ملعقة كبيرة من الزبدة. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. كوب وثلثا الكوب من الماء المغلي. 250 غ من الأرز. رأس متوسط الحجم من البصل (120 غ). ربع ملعقة كبيرة من الخردل. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر. 1/8 ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج. 1/8 ملعقة صغيرة من الكاري.
طريقة التحضير نقشر البصل ونفرمه ناعمًا. نقشر الثوم ونهرسه جيدًا. نغسل الأرز بالماء البارد جيدًا، ثم نصفيه من الماء البارد وننقعه بالماء الفاتر لمدة 30 دقيقة ونتركه جانبًا. نضع قدرًا على النار ونضع فيه الزبدة ونتركها قليلًا على النار حتى تذوب، ثم نضيف البصل ونقلبه مع الزبدة لمدة دقيقتين. نضيف الثوم إلى البصل ونقلبه مع البصل والزبدة لمدة دقيقة. نضيف الأرز إلى البصل والثوم مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين. نضيف بهار الدجاج والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح والكاري ومعجون الطماطم والخردل إلى الأرز. نضيف الماء المغلي إلى الأرز ونتركه على نار عالية مدة دقيقتين، بعد ذلك نخفف النار تحت الأرز حتى ينضج. نضع الأرز في طبق التقديم ونقدمه.
نصائح لتسريع طهو الأرز ننقعه في الماء الفاتر مدة نصف ساعة. لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة. للحفاظ على مطحنة البهارات حادة: نقوم بطحن قليل من ملح الطعام فيها شهريًا. للحفاظ على نكهة البهارات: نخزنها بعيدًا عن الضوء.