محتويات ١ البسبوسة ٢ البسبوسة بالقشطة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ البسبوسة الملكية بالقشطة والزعفران ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير البسبوسة يعتبر طبق البسبوسة أو الهريسة أو النمورة من أكثر أنواع الحلويّات المفضّلة لدى شريحة واسعة من الناس، فهي تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، وقلة تكلفتها أحياناً، ومن الجدير بالذكر أنّ السّميد، والزّيت النّباتي، واللبن هي مكوّنات البسبوسة الأساسية بكافة أنواعها، ومن الممكن أن يضاف إلى البسبوسة مكوّنات أخرى للحصول على نوع مختلف للحصول على نكهات مختلفة، كما من الممكن حشوها بالقشطة بين طبقات البسبوسة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة اللذيذة.
البسبوسة بالقشطة المكوّنات كأس ونصف من السميد الناعم. كأس من اللبن الرائب. كأس ونصف من السكر. ثلاثة أرباع الكأس من الزيت النباتي. ثلاث بيضات صغيرة الحجم. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
مكوّنات القشطة:
كأسان من الحليب السائل. ملعقتان كبيرتان من مسحوق النشا. علبة كاملة من القشطة. ملعقتان كبيرتان من السكر. أربع كؤوس من القطر الجاهز.
طريقة التحضير
تحضير البسبوسة:
نضع في وعاء البيكنج باودر، والبيض، والسكر، والسميد. نضيف اللبن الرائب، والزيت النباتي، ثمّ نخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات. نوزّع نصف كمية الخليط في صينية فرن، أو طبق بايركس، ثمّ نُدخلها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 250 درجة مئوية حتى يتحمّر وجهها.
تحضير القشطة:
نخلط في وعاء عميق السكر، والنشا، والحليب، ثمّ نضع الخليط على نار هادئة مع التقلّيب المستمر حتى يصبح قوام الخليط كثيفاً. نرفع الوعاء عن النار، ثمّ نسكب القشطة في الوعاء، ثمّ نحرك جيداً حتى يصبح الخليط متجانس. نوزّع خليط القشطة فوق صينية البسبوسة الجاهزة، ثمّ نضع باقي كمية خليط البسبوسة على وجه القشطة. نُدخل الصينية إلى الطبقة السفلى من الفرن حتى يتحمّر وجهها. نُخرج الصينية من الفرن، ثمّ نشربها بالقطر مباشرة، ثمّ نزيّنها باللوز. نرتب قطع البسبوسة بالقشطة في طبق التقدّيم.
البسبوسة الملكية بالقشطة والزعفران المكوّنات
مكوّنات القشطة:
كأسان من الحليب السائل. علبة كاملة من الحليب المكثّف المحلى. أربع ملاعق كبيرة من مسحوق النشا المذوّب في ثلث كأس من الحليب البارد. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهال. نصف ملعقة صغيرة من شعيرات الزعفران.
مكوّنات البسبوسة:
كأس من السميد الناعم. أربع ملاعق من السكر. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. بيضة. نصف كأس من الزيت النباتي. علبة كاملة من القشطة. ربع ملعقة صغيرة من شعيرات الزعفران. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الهال. أربع كؤوس من الشيرة الجاهزة.
طريقة التحضير
طريقة تحضير البسبوسة:
نسخن الطبقة السفّلى من الفرن على حرارة 160 درجة مئوية. نضع في وعاء واسع الهال، والزعفران، والبيكنج باودر، والسكر، والسميد. نضيف القشطة، والزيت النباتي، والبيضة. نقلّب جيداً باستخدام ملعقة خشبية حتى تتناسق المكوّنات. نضع الخليط جانباً لمدّة ربع ساعة حتى يرتاح. نسكب خليط البسبوسة في قالب تشيز كيك. نُدخل القالب إلى الفرن لمدّة عشرين دقيقة حتى يتحمّر الوجه. نُخرج قالب البسبوسة من الفرن، ثمّ نسكب عليه القليل من الشيرة.
تحضير القشطة:
نضع في وعاء على نار هادئة الزعفران، والهال، والحليب المكثّف المحلى. نقلّب الخليط جيداً حتى يغلي الخليط ويصبح قوامه كثيفاً. نضيف خليط النشا والحليب مع التحريك المستمر. نرفع الوعاء عن النار، ثمّ نوزّع خليط القشطة فوق طبقة البسبوسة الجاهزة. نُدخل قالب البسبوسة إلى الثلاجة لمدّة ليلة كاملة. نُخرج القالب من الثلاجة، ثمّ نُخرج البسبوسة بخفّة. نضع البسبوسة بالقشطة في طبق للتقدّيم، ثمّ نزيّنه باللوزأو الفستق الحلبي.